Både honung och socker är enkla sockerarter. När de kommer in i din kropp absorberar de sig snabbt och arbetar snabbt för att höja ditt blodsocker. Medan du kan anta att socker och honung är höga på det glykemiska indexet, är de faktiskt både i måttlig, och i vissa fall, även låga i intervallet.
Detaljer om GI
Livsmedel med högt glykemiskt indexvärde - över 70 - gör i allmänhet ditt blodsocker snabbt och sedan snabbt tillbaka ner på kort tid. Om en mat har ett måttligt resultat mellan 55 och 69, kommer det fortfarande att öka ditt blodsocker, men förmodligen inte lika mycket som något med högre rangordning. Helst bör alla livsmedel i din kost vara lågt GI, med en värdering under 55 år. Dessa typer av livsmedel håller ofta blodsockret stabilt ett tag.
Honung mot socker
Ren honung har en typisk ranking på 58 på skalan. Men vissa sorter är ännu lägre. Det glykemiska indexet för honung beror på hur mycket fruktos är i den särskilda satsen. Honeys som innehåller 35 till 45 procent fruktos, t ex poäng runt 35 till 48 på det glykemiska indexet. Vitbordsocker, även känt som sackaros, är högre, med ett glykemiskt index mellan 58 och 65.
