Turbo kyckling är inte ett speciellt recept för att laga fjäderfä snabbt, men en metod som använder en turbougn. Turbougnar är små bänkskivor populär i hela Sydostasien och Filippinerna, där många hem inte har intervall. Med en liknande likhet med en stor matprocessor sätter kockar mat inuti där det är både konvekt och utstrålat för att laga mat. På de filippinska öarna är turbo kyckling känd som lechon manok.
Steg 1
Skölj kycklingen och klappa torr med pappershanddukar.
Steg 2
Pisk apelsinjuice, sojasås, salt, peppar, vitlök och socker, om du väljer att använda den i en liten blandningsskål.
Steg 3
Lägg kycklingen i frysdisken och häll apelsinjuice blandningen över toppen. Försegla påsen och skaka försiktigt.
Steg 4
Marinera kycklingen i kylskåpet i minst fyra timmar; Det kan marinera upp till 24 timmar.
Steg 5
Ta bort kyckling från påsen och sätt den på en tallrik. Stuff med citrongräs, om du väljer att använda den. Kläm nackfliken in i hålrummet.
Steg 6
Överför kycklingen till turbo ugnsstället. Sätt in hyllan i ugnen och försegla toppen.
Steg 7
Ställ broilern till 375 grader Fahrenheit och laga i en timme. Efter 30 minuters matlagning, smaka kycklingen med smör var 15: e minut.
Saker du behöver
- 3 kg. hela kyckling, upptining
- 1/4 kopp syrsyrajuice, även kallad kalamansijuice
- 1/2 kopp sojasås
- 2 till 4 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 2 msk. nymalen svartpeppar
- 1 tsk. salt-
- Socker, valfritt
- 4-6 stalker citrongräs, tillval
- Handfat med kran
- Turbo köttfärsare
- Bunke
- Ballongvisp
- 2 1/2 gallon fryspåse
- Kylskåp
- Pappershandukar
- Tallrik
- Smält smör
- Brödpensel
