Några paj recepten kräver en prebakad paj skal. Custard pajer eller pajer med pudding-typ fyllningar, glass pajer, eller någon paj som använder en fyllning som inte kräver bakning i en ugn, använder en skorpa som är bakad före tid utan fyllning. Gör din paj bakverk från början eller köp ett kylt eller fryst paj skal att baka. Baka skalet dagen innan du fyller din fyllda paj.
Steg 1
Flytta ugnsstället till lägsta nivå och förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Detta hjälper till att säkerställa en skarp pajskskare som inte är fuktig i mitten.
Steg 2
Placera din paj bakverk i en panna. Smutta ned degen fast i pannan och krympa kanterna på bakverket med fingrarna eller en gaffel. Trim överflödig bakverk med en skarp kniv.
Steg 3
Pipa bakverket överallt med en gaffels tandar. Detta skapar många små hål för att tillåta ånga att fly och hjälper till att förhindra att bakverket bubblar upp i botten. Detta kommer också att hjälpa skorpan att förbli skarp.
Steg 4
Baka pajskskorpen i den förvärmda ugnen i fem minuter. Öppna ugnsluckan och kontrollera om kakskorpan bubblar upp någonstans. Om så, tryck försiktigt ned på dessa områden med baksidan av en stor sked.
Steg 5
Fortsätt att baka baka skorpan i ytterligare 10 till 12 minuter tills den är mycket lättbrunad. Ta bort pajen från ugnen och låt den svalna helt innan den fylls på.
Saker du behöver
- Pie pan
- Gaffel
- Stor sked
tips
- Du kan väga mittpunkten av cirkeln med torkade bönor eller ris för att hålla det från att bubbla upp, men enligt Cookbooks för Fanny Farmer ökar sannolikheten för att mitten av bakverket blir underkokt eller fuktigt.
