Om du har ätit en fylld grön oliv från ett antipastofack eller av tandpetare i din martini, är det troligt att du hade en spansk manzanilloliv. Den mest omfattande sorten av grön oliv i världen, spanska Manzanillas har en skarp, salt smak. De är vanligtvis fyllda med malet pimentos, en sorts röd paprika. En typisk 14- till 15 gram servering av spända spanska Manzanillas - ungefär fyra eller fem oliver - innehåller cirka 20 till 25 kalorier. De är inte en bra källa till de flesta näringsämnen, men de är rika på föreningar som kan hjälpa till att sänka risken för sjukdom.
Låg i fett och mättat fett
Fyllda Manzanillaoliver innehåller ungefär 2 till 2,5 gram totalt fett i varje servering av fyra till fem oliver. För en hälsosam vuxen som följer en diet med 2000 kalorier, skulle denna mängd ge omkring 3 procent till 4 procent av fettet som hon borde begränsa sig till varje dag. Vissa kommersiella märken av oliverna innehåller också en liten mängd mättat fett: 0,5 gram i en portion eller 3 procent av den rekommenderade dagliga gränsen på 15 gram för mättat fett för vuxna.
Källa till hjärt-sund enomättad fett
En fyra-fem-olivlök med fyllda gröna oliver har ca 1,5 gram monoättat fett. Enligt American Heart Association kan en diet hög i omättad fett hjälpa dig att hålla din kolesterolnivå under kontroll. Kokkonst för människor som lever i Medelhavet har traditionellt inkluderat oliver och Medelhavsdiet Pyramid - som delvis utvecklats av Världshälsoorganisationen och Harvard Folkhälsohögskolan - rekommenderar att man äter oliver och andra källor om monoättat fett regelbundet.
Rika på polyfenolföreningar
En studie från 2002 som publicerades i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" fann att gröna oliver i spansk stil är en bra källa till polyphenolföreningar, inklusive tyrosol, luteolin och hydroxietyrosol. Polyfenoler fungerar som antioxidanter genom att hämma fria radikaler som kan skada DNA och cellulär vävnad. Att äta mat rik på polyfenoler kan hjälpa dig att undvika medicinska problem som diabetes, osteoporos, cancer, hjärtsjukdomar och neurologiska störningar, säger en rapport från 2005 i "American Journal of Clinical Nutrition".
Hög i natrium
Vuxna ska inte ha mer än 2300 mg natrium varje dag. En typisk servering av fyllda Manzanilla oliver kan innehålla mellan 240 och 330 mg natrium eller 10 procent till 14 procent av din dagliga gräns. Om du har en natriumbegränsad diet, äter fyra eller fem oliver i ett sittande är 16 procent till 22 procent av natriumet du är tillåtet per dag. Så äta fyllda gröna oliver i måttlighet. När det är möjligt, leta efter lågnatrium märken av Manzanillas.
