"En gurka ska vara välskivad och klädd med peppar och ättika, och sedan kastas ut, så gott för ingenting", erbjöd 1800-talets författare Samuel Johnson. Johnsons kommentar på gurkan kom väl före selektiv avel hade eliminerat mycket av grönsakens bitterhet. Författaren saknade också nuvarande kunskaper om de stora fördelarna med den nu milda provsmakningsgurkan. Gurkan är en källa till långsam frisättning och ett kraftfullt verktyg i dina ansträngningar att gå ner i vikt.
Historia och bakgrund
Även om gurkaen är känd för brittiskt, höll den tidiga historien i Medelhavsområdet, där greker, romare och egyptier odlade den sedan ca 4000-3000 B.C. Gurkan migrerade till Frankrike och så småningom till England vid 1300-talet. Det togs till den nya världen av Christopher Columbus och har gjort sin väg över hela världen, som förekommer i kök runt om i världen i sallader, smörgåsar, salsor, relishes och såser, som indiska raitas och grekiska tzaziki. En medlem av squashfamiljen och kusinen till zucchini och vattenmelon har gurkan aldrig uppnått status eller popularitet av andra grönsaker som ätas råa, såsom sallad, selleri och morötter. Sätt undan vad som helst som du kanske hamnar i. Det är dags att bjuda in den låga gurkan till din dagliga tallrik, speciellt om du försöker gå ner i vikt.
Energi, kalorier och fett
Precis som du kanske tänker på solenergi eller vindkraft som ger ren energi, kan du tänka på gurkan som att ge ren energi till din kropp. Gurkanen är obefogad av de negativa näringsmässiga kvaliteterna du kan hitta i många av de livsmedel som förmodligen lurar i ditt kylskåp och skåp. En 85 gram servering gurka, om? av en kopp, har bara 11 kalorier. Den har nästan inget fett, kolesterol eller natrium. Den har 2 gram kolhydrater och 1 gram socker.
Dieters kan hitta mycket att älska i gurkas smala kaloriprofil, eftersom få livsmedel har färre kalorier än gurkan. Även romarinsalat och selleri, som har 14 respektive 12 kalorier, i en 85 gram servering, har mer kalorier än en gurka.
Näring
Även om det är smal på kalorier lyckas gurkan erbjuda bra näring. Det är en utmärkt källa till vitaminerna A, C och K, folat, kalium och mangan, och det är en bra källa till riboflavin, pantotensyra, kalcium, magnesium, fosfor och vitamin B6.
Fiber, Vatten och Slow-Energy Release
Gurkan erbjuder ca 0,5 gram fiber i en 85 gram servering. Denna bit av fiber hjälper till att bromsa frisättningen av de få kalorierna i gurka, stabilisera blodsockret och sätta din aptit. Den långsamma frisättningen av kalorier innebär att din kropp har energi tillgänglig för den under en längre tid. Det kan tyckas som en liten mängd fiber jämfört med andra grönsaker, men det finns en anledning till detta. En gurka är nästan 97 procent vatten i vikt enligt U.S. Department of Agriculture. Det betyder att när du äter gurkor, förbrukar du mest vatten med lite fiber, långsam energi och lite anständig näring. Din kropp drar fördel av hydrering och vattnet dämpar din aptit.
Se är att tro
Kanske tänker du att gurkan kan vara den perfekta dietmat, om det bara smakade inte som en gurka men mer som lökringar eller choklad. Gurkas milda smak, struktur och anpassningsförmåga gör det till en idealisk ingrediens i flera rätter som erbjuder olika smaker och texturer. Lägg till skivad gurka till dina sallader eller smörgåsar och omslag för vitaminer och skarp massa. Gör gurka sallader, blanda lika delar av gurka och färsk tomat tillsammans med halva portioner grön paprika och lök. Topp med låg kalori, fettfri italiensk dressing. Prova gurka raita receptet beskrivet vid IFood. Raita är en populär indisk kryddor av gurka, yoghurt och kummin som fungerar som en cool kontrast till kryddiga karriärer. Det är dags att sluta försumma denna allierade i dina ansträngningar för att begränsa din aptit och släppa dessa pund.
