Knackwurst, även känd som knockwurst, är en förkokt, helt kokt tyska korv som vanligtvis är gjord av nötkött, fläsk eller en kombination och starkt kryddat med vitlök. När den värms upp, blir den yttre höljet av knackwurst spröd, vilket ger en annan konsistens än andra korv, som bratwurst. Det är bäst att välja en mager metod som att ånga, grilla eller grilla när man förbereder knackwurst eftersom korv är höga i fett, mättat fett, kolesterol och natrium.
Steg 1
Fyll en stor lagerpott med vatten, öl, buljong eller en kombination. Låt vätskan koka över hög värme.
Steg 2
Ta lagerpotten från värmen. Placera knackwurst i vätskan. Sätt pottens lock på plats och låt korven stå, ostörd, i 10 till 15 minuter.
Steg 3
Ta bort den ångade knackwurst med tang. Servera korvarna som det är, eller grilla eller broilera dem för att förbättra den knackiga yttre egenskapen hos knackwurst.
Saker du behöver
- Stockpot med tätt passande lock
- Vatten, öl eller buljong
- Tång
tips
- Kokt knackwurst serveras vanligtvis med surkål, varm eller kall potatisallad eller potatismos. Epicurious föreslår att du försöker korv med pickles, öl, senap och ett starkt smaksatt tyskt bröd som pumpernickel.
varningar
- Även om knackwurst förkylas när det är berett, bör du inte äta det utan att laga det. Föreningen för närings- och livsmedelsservicer rekommenderar att allt korv, inklusive knackwurst, ska kokas till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Undvik att sätta knackwurst i kokande vatten. Enligt National Hot Dog & Sausage Council delas korvarna öppna om de kokas. Knackwurst kan framgångsrikt pocheras - kokas i lätt simmering av vätska som vatten eller öl - men för att undvika uppdelning av korvhöljet är det bäst att hålla fast vid ångkokningen. En 221-kaloribetjäning av knackwurst har 20 gram fett, 43 milligram kolesterol och 670 milligram natrium.
