Oavsett om du tittar på din vikt eller vill lägga till näringsdikt mat till din kost, sallat och spenat är utmärkta val. Sallat och spenat är båda favorit ingredienser för sallader och smörgåsar, och båda är naturligtvis låga i kalorier och ger fiber, vitaminer och mineraler.
Grund Nutrition
Gröna bladsalat, som har mer vitaminer och mineraler än isbergsalat, kan jämföras med spenat med en 1-kopps serveringsstorlek av vardera. Bladsalat har 5 kalorier, 0,49 gram protein och 0,05 gram totalt fett, enligt Förenta staternas Department of Agriculture Nutrient Database. Spenat har 7 kalorier, 0,86 gram protein och 0,12 gram fett. Sallat har 0,5 gram dietfibrer jämfört med 0,7 gram i spenat.
vitaminer
Bladsalat och spenat är båda stora källor till vitamin A: Sallad har 2 666 internationella enheter och spenat har 2813 internationella enheter. Baserat på rekommendationer från Institutet för medicin ger 1-kopps spenat cirka 100 procent av det föreslagna dagliga intaget, och bladsalat ger över 80 procent. Sallat och spenat erbjuder båda cirka 6 procent av det dagliga intaget av tiamin, men spenat ger större mängder andra vitaminer. Bladsalat har 3,3 mg C-vitamin, tillsammans med små mängder riboflavin, niacin och vitamin B-6. Spenat har dubbelt så stor mängd av vart och ett av dessa vitaminer, med 8,4 milligram eller ungefär 10 procent av det dagliga intaget för vitamin C. Spenat har fyra till fem gånger mer folat och K-vitamin än lössallat.
mineraler
Spenat har nästan tre gånger mer kalcium, järn och kalium än bladsalat. Spenat har 30 milligram kalcium, 0,81 milligram järn och 167 milligram kalium. Leavesalat har bara 13 milligram kalcium, 0,31 milligram järn och 70 milligram kalium. Spenat har också betydligt mer magnesium och natrium än sallad.
fytokemikalier
Mörkgröna bladgrönsaker är en bra källa till växtbaserade föreningar som kallas karotenoider. Spenat och gröna bladssallat innehåller två viktiga karotenoider som kallas lutein och zeaxanthin, vilka är de enda antioxidanter som finns i ögat. Lutein och zeaxanthin skyddar dina ögon från blått ljus och har förknippats med en lägre risk för åldersrelaterad grå starr och macular degenerering, enligt Linus Pauling Institute. Spenat har betydligt mer - nästan 10 gånger mängden - av lutein och zeaxanthin än sallat.
