Kokosolja och fiskolja har lite gemensamt, förutom att de är både friska källor till kostfett. De är helt olika i sina egenskaper och på sättet att de ingår i kosten. Nu när den lågfeta dalen slutar, blir dessa oljor populära tillsatser till en hälsosam kost. Fiskolja är ett av de hälsosammaste djurfettet, men naturliga källor försvinner tyvärr från vår matleverans. Den mer rikliga kokosnötoljan är en av de hälsosammaste växtfettarna, och har en lång historia för användning på många traditionella matvägar.
Kokosolja
Kokosolja är en källa till fördelaktiga mättade fettsyror. Fotokredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosolja är en källa till fördelaktiga mättade fettsyror. Den innehåller två medelhög mättade fettsyror - laurinsyra och kaprylsyra - som är särskilt bra för din hälsa. En studie som publicerades i "Journal of Medicinal Food" 2013 visade att kokosolja effektivt behandlade en antibiotikaresistent bakterie som heter Clostridium Difficile. Medelkedjiga fettsyror kan också bidra till att påskynda fettförbränning och hjälpa till med viktminskning, vilket framgår av en studie från 1996 i "European Journal of Clinical Nutrition".
Fisk olja
Renade fiskoljekapslar är en bra källa till omega-3. Fotokredit: dolgachov / iStock / Getty Images Fiskolja består huvudsakligen av långkedjiga omega-3-fettsyror som är kända som EPA och DHA. En stor källa till omega-3 är oljig kallvattenfisk, som lax, makrill, tonfisk och sardiner. Tyvärr blir några av dessa, särskilt vild lax, mindre rikliga och kan vara förorenade med miljöföroreningar. Renade fiskoljekapslar kan vara en bättre källa. EPA från fiskolja är antiinflammatorisk, vilket kan vara till hjälp vid förebyggande av hjärt-kärlsjukdom, enligt "Cardiology in Review." DHA är en del av frisk hjärnvävnad, och enligt en studie från 2011 som publicerades i "Journal of Clinical Psychiatry" kan det till och med bidra till att lindra mental depression.
Jämför och kontrast
Kokosolja och fiskolja skiljer sig åt hur de används och lagras. Fotokredit: Brian Balster / iStock / Getty Images Kokosolja och fiskolja skiljer sig åt hur de används och lagras. Kokosolja är stabil och har en lång hållbarhetstid. Dess medelkedjiga mättade fettsyror gör att det är fast vid kalla temperaturer och halvmjuka vid rumstemperatur. Det är perfekt för matlagning eftersom de mättade fettsyrorna är resistenta mot att de skadas av hög värme. Fettsyrorna i fiskolja är fleromättade, vilket innebär att de är bräckliga och lätt oxideras vid exponering för luft eller långvariga höga temperaturer. En burk kokosnötolja kan hållas vid rumstemperatur utan att försämras, men fiskolja kommer snabbt att bli skarp, om den inte kyls och skyddas mot luft, vilket eliminerar dess hälsofördelar.
Andra överväganden
Överväg att ersätta kokosnötolja för vegetabiliska oljor i matlagning. Fotokredit: richterfoto / iStock / Getty Images Regelbunden konsumtion av färsk fiskolja av hög kvalitet bidrar till att hålla artärerna ordentligt dilaterade och blodet med en ordentlig konsistens. Vissa människor, särskilt veganer, föredrar att få sina omega-3-er från linfröolja. Omega-3-fettsyrorna i linfrö måste emellertid omvandlas till EPA och DHA i kroppen, vilket kanske inte är mycket effektivt, enligt Harvard Medical School. Byt kokosolja för vanlig vegetabilisk olja för matlagning. De flesta vegetabiliska oljor är rika på en annan typ av fleromättad fettsyra än de i fiskolja, kända som omega-6-fettsyror. Även om de inte är så sköra som omega-3 s, blir de skadade vid tillagningstemperaturer.
