Dannon yoghurt och Lifeway kefir, två populära märken av odlade, fermenterade mejeriprodukter, har skillnader som kan göra dig mer partiell mot varandra. Både yoghurt och kefir är bra källor till kalcium, kalium, B-vitaminer och protein. De kan vara enklare för laktosintoleranta människor också. Varumärkena introducerar skillnader som går utöver likheterna och skillnaderna i själva produkterna.
odling
Odling är processen att lägga till antingen bakterier eller korn till mjölk för att skapa antingen yoghurt eller kefir. Antalet och typen av kulturer och steg involverar inverkan vad som hamnar i dina tarmar och hur din kropp svarar på varje mat. Yoghurt kokas och kyls, innan bakterier från en separat yoghurt introduceras. Kefir odlas genom att tillsätta levande kefirkorn till färsk mjölk. Dannon innehåller Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus, både hälsosamma, probiotiska bakterier. Lifeway innehåller en symbiotisk koloni av cirka 30 olika typer av bakterier och jäst.
Tarmar
Yoghurt är bra för dina tarmar när Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus bakterier är närvarande, levande och aktiva. När detta är sant rensar dessa bakterier tarmarna och matar andra vänliga bakterier i tarmarna, även om du måste äta yoghurt dagligen för att upprätthålla dessa kulturer. National Yogurt Association tillhandahåller en tätning som intygar förekomsten av levande aktiv yoghurtkulturer. De flesta Dannon yoghurt visar denna tätning. Kefir-kulturer tar upp sig i dina tarmar, så du behöver inte fylla på dem så ofta. Bakterierna dödar kontinuerligt dåliga bakterier, läker befintliga sår och förbättrar ditt immunförsvar.
Matsmältning
Fermenteringsprocessen gör både Dannon yoghurt och Lifeway kefir lättare för dig att smälta om du är laktosintolerant. Yoghurt fermenteras vid 100 grader F i ca 8 till 16 timmar. Kefir fermenteras vid rumstemperatur i 12 till 48 timmar. Denna jäsningsprocess möjliggör aktivering av enzymer som bryter ner laktos, det naturligt förekommande sockret i mejeriprodukter som skapar allergier hos vissa människor. Kefir kan dock vara lättare att smälta, eftersom det använder mindre ostmassa och dess bredare utbud av bakterier kan bryta ner mer laktos.
tillsatser
Medan båda produkterna har många fördelar, drar Lifeway kefir före Dannon yoghurt som det hälsosammare valet på grund av tillsatserna i Dannon yoghurt. Lifeway sötsar dess fruktsurferade produkter med rörsocker och lägger ibland vitaminerna A och D till dess formler. Dannon, å andra sidan, tillför majsstärkelse, gluten, aspartam, fruktos, pektin och gelatin. Gelatin, även när kosher, kan härledas från fisk, nötkött eller fläsk.
