En servering potatismos innehåller vanligtvis över 30 g kolhydrater, medan en kopp blomkål endast ger 5 g kolhydrater. Om du vill skära kolhydrater tillsammans med nästan 200 kalorier per portion, ersätter mashed blomkål för potatismos är ett gott och hälsosamt alternativ. Det bästa är att dina smaklökar inte kommer att märka skillnaden.
Steg 1
Skär löv och stam från blomkålen med en kockkniv. Klipp floretterna från kärnan och kasta kärnan. Placera i en glasskål, tillsätt 1/4 kopp vatten och täck med plastfolie. Koka i cirka fem minuter i din mikrovågsugn, eller tills blomkålen är öm. Om du använder frysta blomkål, förbered dig helt enkelt enligt förpackningsanvisningarna.
Steg 2
Töm blomkålen och mosa med en potatismaskare. Om du föredrar en mjukare konsistens, använd en handmixer för att bli av med klumpar.
Steg 3
Lägg till mjölk, grädde, kärnmjölk eller kycklingbuljong 1 msk. i taget tills du får den konsistens du gillar.
Steg 4
Tillsätt smör, salt och peppar efter smak. Tänk på att medan smör kommer att ge en autentisk smak till dina mocka potatismos, lägger det också till mättat fett. Använd istället olivolja för att ersätta mättat fett med hälsosamt omättat fett.
Steg 5
Alternativt kan du toppa dina mocka potatisar med mager ost, lätt gräddfil, gröna lök och / eller hackad bacon för att ge blomkålen smak av en bakad potatis.
Saker du behöver
- 1 huvud blomkål eller 1-16 oz. paket med fryst blomkål
- 1 qt. glasskål
- Plastfolie
- Potatismasker eller mixer
- Smör
- Salt
- Peppar
tips
- Koka din blomkål med fyra vitlöksklyftor och blanda för att göra mocka vitlök potatismos.
varningar
- Se till att blomkålen är mjuk. Undercooked blomkål kommer inte att skapa den krämiga konsistensen som emulerar potatismos.
