Det finns flera orsaker som du kanske vill ersätta socker i ditt brownierecept. Kanske letar du efter ett mer naturligt alternativ, lagar mat till en diabetiker eller försöker göra dina sötsaker lägre i kalorier. Det finns flera alternativ som förbi socker på din väg till Brownie Bliss.
Artificiella sötningsmedel
Om du bakar för en diabetiker eller någon som tittar på hennes kaloriintag innehåller inte artificiella sötningsmedel socker och har få eller inga kalorier. Några artificiella sötningsmedel är bättre än andra för bakning. Wilton Angie Thayer föreslår stevia, acesulfam kalium eller sukralos eftersom de är minst känsliga för hög värme och långvarig baktid som krävs för att göra brownies.
Naturliga sötningsmedel
Om du försöker göra en mindre bearbetad, mer naturlig brunie; Alternativa naturliga sötningsmedel kan vara svaret. Honung, lönnsirap, melass eller majssirap är mindre raffinerade alternativ än vitsocker. Eftersom dessa sötningsmedel är vätskor, rekommenderas att andra vätskor i receptet minskas med mellan 2 och 5 msk. för att hålla den färdiga produkten från att utveckla en rinnande konsistens.
socker
Ur en näringssynpunkt är alla sockerarter i huvudsak samma. Brunt socker, raffinerat vitsocker och råsocker innehåller en liknande mängd kalorier, relativt få näringsämnen och har samma effekt på blodsockret. Råsocker är helt enkelt ångkokt istället för kemiskt rengjorda som den traditionella versionen. Brunt sockers enda skillnad från vitt bordssocker är att det har lite melass till receptet, enligt Anahad O'Connor av "The New York Times".
Occasional Treats
Att ta bort det raffinerade sockret gör inte dina brownies ett hälsosamt alternativ. Desserter bör betraktas som en tillfällig njutning, inte en vardaglig vana. Basera din kost runt grönsaker, frukter, korn och proteiner för att nå toppen av hälsan. Du och din familj kommer att njuta av dina brownies allt mer om du bara får njuta av dem ibland.
