Så Grill Flank Steak på spisen

Send

Flankbiff är en nötkött som kommer från koens område mellan revbenen och höften. Denna köttskära är lång, tunn och hård eftersom den huvudsakligen består av bindväv. Marinerar köttet mjukar i bindväven, vilket resulterar i en mycket mer öm och trevlig bit biff. Efter marinering i flera timmar kan flankbiffen snabbt och enkelt förberedas med några enkla köksredskap.

Steg 1

Skölj flankbiffen. Trim eventuellt överflödigt fett från biffen med en vass kniv. Med hjälp av knivspetsen räknar du båda sidorna av köttet i ett diamantmönster. Detta gör att smakerna i din kryddablandning eller marinade blir djupare i köttet.

Steg 2

Säsong biffen Detta kan göras med en torr gnidning bestående av kryddor av ditt val eller med en våt marinaden. Kryddor som vitlökspulver, kummin, paprika, lökpulver och röda pepparflingor fungerar bra för en torr gnidning. Röda vinäger, Worcestershire sås och citronsaft är bra val för marinader.

Steg 3

Vik biffen i plastfolie och kyl i 6 till 8 timmar. När du använder en marinaden måste du täcka och koka den skål där din biff marinerar.

Steg 4

Förvärm brännare till medium värme. Placera en torr grillpanna på brännare och spraya med spannmålspanna. Du kan lätt borsta pannan med olivolja om du inte har en nonstick spray tillgänglig.

Steg 5

Ta bort biff från kylskåp och krydda med salt om så önskas.

Steg 6

Placera köttet i hetpanna och smör i 2 minuter. Täck pan med lock eller stor tallrik och fortsätt att laga mat i ytterligare 3 minuter.

Steg 7

Ta bort täcken från pannan och flip köttet med tang för att tillåta att andra sidor lagas jämnt. Låt denna sida såras i ca 2 minuter avtäckt. Byt ut täcken och låt biffen laga mat tills önskad doneness. Ytterligare 5 minuter bör resultera i medel sällsynt doneness.

Steg 8

Avlägsna grillpannan, så att ånga kan avdunsta. Ta bort biffen från pannan och låt den sitta i 10 minuter före skivning. Detta hjälper till att hålla juice i köttet. Skär in i smala remsor, skär över spannmålen. Servera omedelbart.