Elektriska rosterugnar, som de som tillverkats av Rival, är ett bekvämt sätt att göra huvuddelen av en kalkonmiddag. Genom att laga kalkon i en rostfri ugn kan du frigöra din konventionella ugn för att baka rätter och efterrätt. Om du brukar rosta din kalkon i en vanlig ugn kan det vara skrämmande att använda en rosterugn, men om du följer några grundläggande tips, borde du sluta med en kalkon som är brun och krispig på utsidan med saftigt kött inuti.
Följ instruktionerna om förpackning
När du använder en elektrisk ugn, läs tillverkarens anvisningar innan du spritar kalkon. Det är inte bara potentiellt farligt att ignorera dessa instruktioner, men även om det inte går att följa mindre poäng kan det påverka framgången för din kalkonmiddag. Använd alltid den avtagbara stekpannan som medföljer ugnsrören istället för att byta ut en annan korg eller placera kalkonen direkt på steket. Se till att du rengör rostern ordentligt efter varje användning så att du startar varje måltid med en ren rostugn.
Håll ditt Turkiet fuktigt
Ett av de säkraste sätten att förstöra en kalkon middag är att torka ut fågeln. Se till att din kalkon är snygg och saftig genom att motstå uppmaningen att lyfta rosterens lock för att kontrollera kalkon. Att ta bort locket minskar inte bara rosterns temperatur men låter också ånga fly från, vilket kommer att beröva kalkunen av fukt. Låt även kalkon sitta i 20 till 30 minuter under ett folietält efter att du tagit bort det från rostugnen. Om du skär in det innan juicerna har haft möjlighet att omfördela sig genom fågeln, kommer du att förlora en betydande mängd fukt.
Crisping huden
En av de svåraste delarna av att laga en kalkon är att uppnå en krispig brun hud utan att torka ut resten av köttet. Borsta lite smör eller olja på kalkonens hud innan du placerar den i rostugnen för att uppmuntra hårdare hud. Undvik också att tillsätta någon annan vätska till rostern tills endast 30 minuter tillagningstid är kvar. Om du har rummet, överväg att ta bort kalkon från rostern under de senaste 45 minuterna av tillagningstiden och laga den i den konventionella ugnen vid 400 grader Fahrenheit för att ge huden en chans att bli snäll och krispig.
Andra användbara tips
Du kan lägga smak på din rosterugnkalkon på samma sätt som du skulle om du lagade den i en vanlig ugn. Detta kan innebära att kalkon i en saltlösning före rostning eller injicering av marinade eller gnugga under huden. Också vara säker på att kalkon sitter på ett stativ över botten av stekpannan så att den inte sitter i sina egna drypp eller juice. Slutligen alltid se till att din kalkon är säker och korrekt kokad genom att kontrollera sin inre temperatur med en mattermometer. Din kalkon är inte färdig tills en mattermometer placerad i den tjockaste delen av bröstet läser minst 165 grader Fahrenheit.
