Paleodiet är ett sätt att äta betona mat som är tillgängligt under Paleolithic perioden, före jordbruksrevolutionen och införandet av neolitiska livsmedel. Förespråkare av Paleo dieten hävdar att genom att äta maten var människorna avsedda att äta är viktminskning enklare, hälsan förbättras och kroniska sjukdomar kan förebyggas. Paleodieten baseras på säsongsbetonade frukter och grönsaker, viltfångad fisk och skaldjur, friluftsfåglar och ägg, grötmatat kött och friska fetter från avokado, kokosnötsolja, olivolja och tillfälliga nötter och frön. Mjölkprodukter, spannmål, baljväxter, bearbetade livsmedel och socker elimineras på Paleo-planen.
Rotsaker
Rötter och rutabaga är rotgrönsaker. Till skillnad från korn, som elimineras på Paleo-kosten, ger rotgrönsaker kolhydrater utan att innehålla gluten eller annat gutirriterande protein. Röda grönsaker innehåller lite eller ingen lektiner, fytisk aktid och andra näringsämnen som stör den rätta absorptionen av olika näringsämnen, särskilt mineraler. Paleodieten tillåter konsumtion av säsongsbetonade grönsaker, inklusive stärkelse eller rotfrukter. Regelbundna potatisar, men inte söta potatisar, är det enda undantaget för att de hamnar i kategorin nightshade och kan orsaka problem för personer som behandlar autoimmuna tillstånd.
Näringsinnehåll
En kopp kubad rep innehåller 34 kalorier, 7,9 g kolhydrater, 3,1 g fiber, 1,1 g protein och 0,1 g fett, medan en kopp mosad nypa innehåller 51 kalorier, 11,6 g kolhydrater, 4,6 g fiber, 1,6 g protein och 0,2 g fett. Rutabaga innehåller lite mer kalorier och kolhydrater per portion, med cirka 66 kalorier, 14,9 g kolhydrater, 3,1 g fiber, 2,2 g protein och 0,4 g fett per kopp kubad rutabaga, medan en kopp mashed rutabaga ger 94 kalorier, 21 g kolhydrater, 4,3 g fiber, 3,1 g protein och 0,5 g fett.
Inte nödvändigtvis låg-carb
Även om Paleo-kosten tenderar att vara lägre i kolhydrater jämfört med den vanliga amerikanska dieten, på grund av eliminering av korn, socker och bearbetade livsmedel, är Paleo-kosten inte nödvändigtvis en låg-carb-diet. Det rekommenderade makronäringsförhållandet, eller den rekommenderade mängden kolhydrater, protein och fett, varierar från en person till en annan. Om du vill sänka kroppsfettprocenten eller om du har metaboliska störningar som gör det svårare för dig att hantera dina blodsockernivåer, är det bäst att hålla din karbintag så låg som möjligt. Undvik eller strikt begränsa din konsumtion av frukt och rotgrönsaker. Om du har nått din önskade nivå av leanness och är fysiskt aktiv kan du dock dra nytta av att du inkluderar mer kolhydrater, särskilt från frukt och rotgrönsaker, i din kost för att bränna dina dagliga aktiviteter.
Äta Rötter och Rutabagas på Paleo Diet
Rackor och rutabagor är bra vegetabiliska alternativ på en Paleo diet, beroende på graden av kolhydratrestriktion du väljer. Du kan steka dessa rotgrönsaker eller lägga dem i en gryta. Rutabagas och rovor kan också mosas och serveras istället för potatismos. Du kan också förbereda frites med rutabaga och rovor. Skär rotgrönsakerna i pommes frites, drizzle med olivolja och kryddor för att smaka och baka i ugnen tills de är kokta.
