Använda anka bröst i traditionella rätter som kräver kyckling, fläsk eller nötkött kan sätta en helt ny spinn på middag. Att göra anka rik och smakfull är en bris när du använder en marinaden att tenderera och smaka på köttet. De flesta marinader består av en olja, en syra, såsom ättika, tomat eller citrusjuice, och smakämnen som örter, kryddor och såser. Anka lämpar sig för många olika smaker, så om du föredrar en lättare smak eller en rik, kryddig kick i varje bit, finns det ett marinadrecept som du säkert kommer att njuta av.
Steg 1
Väg dina anka bröst. Du behöver cirka 1/2 kopp marinade per pund kött för bästa resultat.
Steg 2
Välj dina marinade ingredienser. De flesta anda marinader börjar med en bas av olivolja eller rött vin. Andra vanliga val för extra smak inkluderar Worcestershire sås, sojasås, citronsaft, vitlök, rosmarin, salt och peppar.
Steg 3
Mät lämplig mängd olja eller vin baserat på anka bröstens vikt och häll det i en stor skål.
Steg 4
Lägg till dina andra marinade ingredienser, rör om blandningen lätt för att fördela örterna och kryddorna jämnt över hela basen.
Steg 5
Lägg dina anka bröst i skålen, ta hand om att helt täcka köttet med marinaden.
Steg 6
Täck skålen med ett lock eller plastfolie för att täta det tätt.
Steg 7
Lägg anka brösten i kylskåpet och låt köttet suga i marinaden mellan fyra och 24 timmar innan du lagar mat, beroende på hur stark smak du vill ha köttet.
Saker du behöver
- Köksvåg
- Olivolja
- Rödvin (valfritt)
- Såser, örter och kryddor
- Måttkoppar
- skål
- Sked
- Lock för skål eller plastfolie
- Fryspåse (tillval)
tips
- Kombinera dina marinade-ingredienser i en stor fryspås och lägg ankbrösten i påsen för en enklare rengöring. Skär anka bröst i tunnare bitar för mer noggrann och snabbare marinering.
varningar
- Låt inte anka bröst marinera i mer än 24 timmar. Marineringen förlänger inte köttets hållbarhetstid. Koka leftover marinade i en koka i en minut, omrör hela tiden innan du använder den som en sås på kokt kött.
