Du kan se persilja mestadels som en garnering eller som kryddor för soppor, sallader och förrätter, men det är också näringsrikt. Denna livfulla gröna ört är medlem i morotfamiljen och ger en ljus smak åt mat. Du brukar se lockig persilja eller platta blad, även känd som italienska persilja sorter som finns i livsmedelsbutiker. Förutom att laga mat med denna ört, kan du lägga den till frukt smoothies eller din juicepress när du gör färska juice för tillsatt näring.
Lågt i kalorier, fett och natrium
Persilja är en mycket lågkalorig mat som ger endast 3 kalorier per 2 matskedar av örten. Det är en användbar ört för krydda måltider när du tittar på din vikt eftersom tillsats av persilja inte kommer att öka kaloriantalet betydligt. Det är också en fettfri mat och mycket låg natriumhalt, vilket betyder att det passar bra för hjärt-hälsosamma kolesterol- och blodtryckskontrolldieter. Även om det är lågt i kalorier, fett och natrium, saknar persilja smak.
Vitamin och mineralinnehåll
Persilja ger varierande mängder av många vitaminer och mineraler. Det höga innehållet av K-vitamin hjälper till att upprätthålla ordentlig blodpropp i kroppen och spelar också en roll för att bibehålla starka ben. Enligt US Department of Agriculture ger bara 2 matskedar persilja 125 mikrogram vitamin K. Män behöver minst 120 mikrogram per dag medan kvinnor behöver minst 90. Att äta persilja som en del av en hälsosam kost hjälper dig också att träffa din dagliga behov för vitamin A, C-vitamin, folsyra, kalcium, järn och kalium.
Ger antioxidanter för god syn
En annan anledning persilja är bra för dig är att den innehåller de fördelaktiga antioxidanterna lutein och zeaxanthin. Dessa föreningar är typer av karotenoider - de är särskilt fördelaktiga för att upprätthålla god syn. Enligt den amerikanska optometriska föreningen innehåller dina ögon den högsta densiteten hos båda dessa antioxidanter i kroppen. De hjälper till att skydda ögonnas näthinna från skadliga våglängder av ljus, vilket kan minska risken för att utveckla makuladegenerering. Båda antioxidanterna spelar också en roll för att hålla näthinnan i ögat klart och hjälper till att minska störningen av grå starr.
Njure och urinvägs hälsa
Enligt New York University Langone Medical Center kan persilja hjälpa till att lindra urinvägsirritationer, som blåsinfektioner. Örten kan också hjälpa till att lindra vid överföring av njurstenar. Dessa fördelar kommer sannolikt från den milda diuretiska effekten persilja producerar. Det betyder att det ökar utsöndringen av vätska i urinen, vilket kan hjälpa till att rensa kroppen av njurstenar och infektioner i urinvägarna. Det finns emellertid inga vetenskapliga studier som stöder säkerheten och effekten av att använda persilja för behandling av dessa tillstånd.
