U.S. Department of Agriculture säger att minst hälften av de spannmål du konsumerar varje dag borde vara hela korn som brunt ris. Brunt ris behåller kli och klon som avlägsnas för att skapa vitt ris, vilket gör brunt ris en överlägsen fiberkälla, mineraler som selen och B-vitaminer som niacin, folat, riboflavin och tiamin. Varje typ av långkornigt ris kan vara "brunt", säger "New York Times" matkolumnist Mark Bittman, även om de mest populära typerna är södra långkorniga, basmati och jasminris. Alla tar längre tid att laga mat än långkornigt vitt ris och har en nuttier smak och en tygkonserver.
Steg 1
Placera det långkorniga bruna riset i en kolv eller sil och skölj kornen noggrant under kallt, rinnande vatten. Låt det överskjutande vattnet rinna av.
Steg 2
Sätt riset i en kastrull. Tillsätt vatten - ca 2 koppar vatten för varje 1 kopp långkornigt brunt ris. Rör i en stor nypa salt.
Steg 3
Koka upp vattnet. Rör om riset kort, sänk temperaturen så att blandningen sitter på en mild simma och sätt på locket på plats.
Steg 4
Låt riset laga mat i ca 45 minuter. Lägg till mer vatten om du märker att vätskan har absorberats fullständigt innan tillagningstiden är klar.
Steg 5
Ta bort pannan från värmen och låt den stå med locket på plats i ungefär fem minuter. Använd en gaffel för att fluffa de enskilda kornen.
Saker du behöver
- Colander eller sil
- Sågpanna med tätt passande lock
- Salt
- Stor sked
- Gaffel
tips
- Planera på 1 kopp långkornigt brunt ris som ger 3 koppar kokt ris. Du kan ersätta lager eller annan vätska som kokosmjölk för en del eller allt vatten vid förberedelse av långkornigt brunt ris. För att göra klart kokt långkornigt brunt ris till en smakfull sidovägg, blanda i sauterade lök och vitlök, malet fräscha örter eller riven ost. Om du vill använda långkornigt brunt ris i ett recept som kallar för vitt ris, sätt det bruna riset i ca 15 minuter, dränera, använd sedan riset som du skulle vitt ris, säger Bittman.
varningar
- Hoppa inte över sköljning av det bruna riset. Mat- och drogadministrationen säger att brunt ris kan ha en hög arseniknivå; sköljning av brunt ris grundligt kan sänka arsenhalten med så mycket som 30 procent. Du kan också minska mängden arsenik i brunt ris genom att laga det i en stor mängd vatten - 1 del ris till 6 delar vatten - sedan dränerar det färdiga riset, men du kommer att förlora viktiga vitaminer och mineraler.
