Protein finns i hela kroppen i muskler, ben, hår, naglar, hud och enzymer. Det är den viktigaste strukturella komponenten i cellerna i vår kropp. Aminosyror är de grundläggande byggstenarna av protein. Förbrukning av protein är nödvändigt för att behålla kroppens protein eftersom det inte finns några aminosyror för att skapa nya proteiner. Utan adekvat protein börjar kroppen bryta ner muskler och vävnader och kan leda till kwashiorkor eller protein undernäring.
Tecken på brist
Brist på protein i kosten orsakar initialt trötthet, irritabilitet och slöhet. Om otillräckligt intag fortsätter kan förlust av muskelmassa, generaliserad svullnad, nedsatt immunitet, försvagat kardiovaskulärt och andningsorgan och slutligen död uppträda. Andra potentiella symptom är diarré, förändringar i hudpigmentet, utveckling av dermatit eller utslag och förändringar i hårstruktur, tjocklek och färg.
Rekommenderat proteinintag
Behandling för proteinbrist ökar helt enkelt proteinintag med tillräckligt kaloriintag. Institutet för medicin rekommenderar minst 0,8 g protein per kg kroppsvikt varje dag. Det handlar om 55 g protein för en person på 150 lb. En 6 oz. bit av lax vid middagen ger över hälften av proteinbehovet för den här personen, vid 34 gram. Lägg till en kopp linser, 18 g protein, med 1 kopp brunt ris, cirka 5 gram, för att möta proteinbehoven för dagen.
Typer av protein
Protein är tillgängligt från djurkällor, inklusive mjölk, kött, fisk, fjäderfä och ägg, liksom växtkällor som bönor, nötter, ärter och soja. Harvard School of Public Health säger att "proteinpaketet" är lika viktigt som själva proteinet. Växtekällor kommer förpackade med mikronäringsämnen och fiber. Högfett kött och mjölkprodukter kan innehålla mikronäringsämnen, men är också förpackade med stora mängder mättat fett. Välj magra versioner av animaliskt protein som hälsosammare alternativ.
Micronutrients in Protein Foods
Proteinmatar ger andra näringsämnen utöver makronäringsämnet. B-vitaminer som niacin, tiamin, riboflavin och B-6, liksom E-vitamin, järn, zink och magnesium finns i dessa livsmedel. Enligt USDA spelar B-vitaminer en roll i energifrisättning, nervsystemet, bildning av röda blodkroppar och hjälp med att bygga vävnader. E-vitamin hjälper till att skydda mot celloxidation; järn behövs för att bära syre i hela kroppen; magnesium hjälper till att bygga ben och frigöra energi från muskler; medan zink krävs för korrekt funktion av biokemiska reaktioner och immunförsvaret.
