Ljus orangefärgad gurkmeja, vanlig för öst och sydostasiatisk mat, är en underbar kaliumkälla. Om du är bekymrad över högt blodtryck eller hjärt-kärlsjukdom, inklusive gurkmeja i din kost kan vara till hjälp, speciellt om du oroar dig för låg kalium. Du kan ibland köpa gurkmeja färsk i etniska livsmedelsbutiker, men många stormarknader lager det i sin pulverformiga, torkade form i sina krydda gångar.
Kalium i gurkmeja
En 100 gram servering av gurkmeja innehåller 2,525 milligram kalium, eller 54 procent av ditt dagliga rekommenderade intag. Det rekommenderade dagliga antalet vuxna är 4,7 gram per dag. Du kommer inte troligen att konsumera denna mycket gurkmeja i ett sammanträde, dock, eller ens på en dag. Således, medan en liten mängd gurkmeja kan bidra till att öka kaliumhalterna, har du svårt att äta tillräckligt med gurkmeja för att uppfylla dina näringsbehov.
Gurkmeja fördelar
Enligt University of Maryland Medical Center har gurkmeja ytterligare hälsofördelar och kan hjälpa till att förhindra vissa cancerformer och sänka kolesterolnivåerna. Vissa människor använder gurkmeja som en antiinflammatorisk för att hjälpa till med matsmältning och leverproblem och hjälp med hudsjukdomar. Curcurmin, som finns i gurkmeja, är en stark antioxidant och kan hjälpa till att förhindra blodproppar.
Kaliumfunktioner
Kalium har ett brett utbud av funktioner i din kropp, hjälper till att upprätthålla friska njurar, nervsystemets överföringar, cellvätskenivåer och benmassa. Det hjälper också till att reglera natriumnivåerna och därmed blodtrycket. Kalium hjälper också kroppen att lagra kolhydrater, vilket ger energi för dina muskler. Enligt University of Maryland Medical Center kan kalium också minska sannolikheten för stroke.
Inklusive gurkmeja i din kost
Eftersom få människor konsumerar gurkmeja i stora mängder, inklusive det regelbundet som kryddor med andra kaliumrika livsmedel, kommer det att bidra till att öka kaliumförbrukningen. Gurkmeja är en vanlig ingrediens i karry i Sydostasien, så om du vill försöka med att göra dessa traditionella rätter börjar du automatiskt använda mer gurkmeja.
Kalium förekommer också i andra livsmedel, inklusive limabönor, kött, sojaprodukter, potatis och vinterkvashor. Citrusfrukter och bananer är också välkända kaliumkällor. Blanda i gurkmeja med en trebönsallad eller som kryddor för grillat kyckling för att öka din totala kaliumförbrukning.
