Medan inte all mat som kommer från ett paket är ohälsosam, äter en kost full av tungt bearbetad biljett är kopplad till ett antal hälsoproblem. Att läsa etiketterna på bearbetade livsmedel är särskilt viktigt, eftersom många saknar viktiga näringsämnen eller har några osäkra tillsatta ingredienser. I vissa fall kan emellertid lätt bearbetade livsmedel vara att föredra för sina färska motsvarigheter.
Förklaring förklaras
Bearbetning sker när du ändrar en livsmedels ursprungliga form. Detta inkluderar matlagning, frysning, huggning, befästning och jäsning. Lätt bearbetade livsmedel som frysta, oseasonerade grönsaker ställer inte några hälsoproblem - i själva verket frysar råvaran några av näringsinnehållet. Med detta sagt, tungt bearbetade matar som fylls med fett, salt och socker - som delikött, ostkaka och frysta pizza - kan orsaka hälsoproblem när de konsumeras regelbundet. Dessutom kan bearbetningstekniker som konservering, dehydrering och matlagning orsaka att livsmedel förlorar vitamin C, B-vitaminer och andra viktiga näringsämnen.
Digestive Woes
Vid bearbetning av raffinerad korn tar matlagare bort klanens kli och grön och lämnar endast den stärkande endospermen. De borttagna delarna är höga i fiber, medan endospermen inte är. Eftersom fiberhjälpmedel i matsmältningen kan en diet rik på raffinerade korn från vitt bröd, kan vit ris och vit pasta leda till förstoppning. Dessutom kan dieter med lågt fiber kopplas till divertikulos, ett tillstånd i vilket småpåsar bildar sig i tjocktarmen. I vissa fall blir dessa påsar infekterade och inflammerade och kräver medicinsk behandling. För hälsosam matsmältning, välj helvete bröd, brunt ris och havregryn i stället för raffinerade korn.
Natriumöverbelastning
De flesta amerikaner konsumerar mycket mer natrium än de behöver, främst från bearbetade och restaurangberedda livsmedel. Högnatrium dieter är kopplade till högt blodtryck, vilket möjligen ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke. De flesta borde inte få mer än 2300 mg natrium per dag, och de som har högre risk för hjärt-kärlsjukdomar får inte ha mer än 1 500 mg natrium per dag. För att hjälpa till att stoppa natriumintaget, leta efter termen "lågnatrium" när man väljer bearbetade livsmedel.
Viktiga bekymmer
Forskning visar att kostvanor rik på bearbetade kött, raffinerad korn och sockersötta livsmedel är mer benägna att leda till fetma än dieter baserade på hela korn, frukt och grönsaker, enligt Harvard School of Public Health. Övervikt ökar risken för hjärtinfarkt, stroke, artrit, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. Därför kan man undvika raffinerade och tungt bearbetade livsmedel hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt och eventuellt minska risken för kronisk sjukdom.
