Store-köpte majonnäs är inte ersättning för rik, flätig hemlagad mayo. Skönheten i hemlagad majonnäs är att du kan göra den tjock att använda som smörgåsspridning eller tunna att använda på en sallad eller som bas för en sås. Att göra majonnäs är svårare än du kanske tror. Om du lägger oljan för snabbt eller om du lägger till för mycket olja, kommer såsen att bryta och bli en tunn oljig röra. Men kasta inte bort det; Du kan fixa en tunn eller bruten majonnäs.
Steg 1
Vispa 2 tsk. av kokande vatten i den tunna eller brutna majonnoten. Vattnet kockar majonnäs något, vilket gör det mer solidt. Dessutom kommer det att bidra till att förena ingredienserna i en trasig majonnäs.
Steg 2
Vispa majonnäsan i 2 minuter. Om det inte kommer ihop och tjockna, placera en äggula i en ren skål.
Steg 3
Vispa den tunna eller brutna majonnoten långsamt in i ägget, en droppe i taget. Efter att majonnäsen har börjat tjockna, lägg till resten av den tunna eller brutna majonnoten i en ström, vispa när du lägger till den.
Steg 4
Vispa majonnäsan tills den når den önskade konsistensen. Använd omedelbart, eller häll den i en ren burk och förvara den i kylskåp i en till två dagar.
Saker du behöver
- 2 tsk. kokande vatten
- Ballongvisp
- 1 äggula
- Rengör burk (tillval)
