Oavsett om du följer en lågkarb diet för viktminskning eller för att hantera anfall, vet du att målet är att stanna i ketos, vilket är när din kropp använder fett för bränsle i form av ketoner i stället för glukos. För att stanna i ett tillstånd av ketos måste du allvarligt begränsa ditt intag av kolhydrater, och det betyder ingen glass, eller åtminstone inte för mycket.
Carbs, Glass, Ketosis
Medan mängden kolhydrater i en servering av glass varierar beroende på smak och märke, innehåller i allmänhet en 1/2-kopps servering vaniljglass 15 gram kolhydrat. Mängden kolhydrater du kan äta en dag att stanna i ketos varierar. På medicinsk ketogen diet kan ditt dagliga carbintag vara så lågt som 8 gram till 16 gram per 1 000 kalorier. På en populär viktminskningstabell med viktminskning är kolhydratintaget begränsat till 20 gram per dag under programmets första fas och ökar när du går vidare i faser.
Glass och Ketosis
Om du gillar att äta glass och följer en låg carb-diet kan det vara svårt för dig att fortsätta att äta glass och stanna i ketos. Men om du begränsar din portion - en 1/4-kopps servering vaniljglass har mindre än 8 gram kolhydrater - du kanske är OK. Men när ditt karbintag är så begränsat är det viktigt att du oftast inkluderar friska kolhydrater, till exempel grönsaker, för att maximera näringskvaliteten på din kost, så din glass bör begränsas till enstaka behandling.
Sockerfri glass
Om du gillar att äta glass och vill ha en större andel på din låg-carb diet kan sockerfri glass vara vägen att gå. Sockeralkoholer används för att sötna sockerfri glass. Dessa typer av socker är hårdare för din kropp att smälta, och de har mindre effekt på blodsockret och insulin. När du räknar gram kolhydrater på din lågt carb-diet kan du subtrahera sockeralkoholen från den totala karbmängden för att få nettokarbinen, vilket är det antal du räknar med att stanna i ketos. Till exempel, om en 1/2-kopps servering av sockerfri vaniljglass innehåller 13 gram kolhydrater och 4 gram sockeralkohol, så är din nettokolor 9 gram. Om din sockerfria glass innehåller fiber också, kan du också subtrahera det också.
Keto Ice Cream
Lågkarbidglass, även kallad keto glass, är också ett alternativ för glassintendenten. Keto glass är tillverkad av tung piskad grädde, som innehåller 3 gram kolhydrat i en 1/2-kopps servering, med tillsatt frukt eller kakao för smak. Du kan också lägga äggvitt pulver till proteininnehållet eller oljan för mer fett. Keto glass är inte lika söt som vanlig glass men kan ha en liknande munkänsla och kan hjälpa till att tillfredsställa begär med färre kolhydrater.
