Stärkelse är komplexa kolhydrater som kan vara utmärkta energikällor för din kropp, men många livsmedel med stärkelse är ohälsosamma. De kan vara låga i viktiga näringsämnen eller höga kalorier, fett och sockerarter. Välj stärkelserika livsmedel som bönor, hela korn och stärkelse grönsaker för att öka ditt näringsintag och hjälpa till att möta dina kaloribehov.
Begränsa raffinerade korn
Medan hela korn innehåller kärn-, kli och endosperm-komponenter i hela kornet, genomgår raffinerade korn bearbetning för att avlägsna bakterie- och kliorkomponenterna. Hela korn är naturligt höga i kostfiber, magnesium, järn och B-vitaminer. Raffinerade korn, som vitbröd, pasta och ris, är inte lika näringsrika. En 1 ounce skiva vitt bröd innehåller 10 gram stärkelse, och en kopp kokad vit pasta innehåller 36 gram stärkelse.
Hoppa över Fried Foods
Stekt mat kan innehålla konstgjorda transfetter som kan bildas under processen att höja matoljor till mycket höga temperaturer. Transfetter är inte nödvändiga för kosten, och konsumerar dem ökar dina LDL-kolesterolnivåer och risk för hjärtsjukdom. För exaple innehåller en 4 ounce portion fransk pommes frites 45 gram stärkelse. Andra stekt mat som innehåller stärkelse är munkar och panerade livsmedel, såsom lökringar och stekt räkor.
Sockerarter och stärkelser
Kornbaserade desserter, såsom kakor, pajer och kakor, är bland de bästa källorna till kalorier i den genomsnittliga amerikanska dieten. De innehåller stärkelser på grund av det mjöl som de innehåller, och de innehåller också tillsatta sockerarter på grund av deras socker, honung, majssirap eller andra kaloriska sötningsmedel. Frekvent konsumtion av socker- och stärkelsemjölk kan öka risken för tandförfall, men du kan sänka risken genom att skölja din mun med vatten efter att ha konsumerat sådana livsmedel.
överväganden
Vissa stärkelsemjölkar är naturligt rik på näringsämnen, och de passar in i en balanserad diet. Dessa inkluderar bönor, såsom garbanzo, njure, pinto och svarta bönor; stärkelse grönsaker, såsom sötpotatis; ekollon squash; gröna ärter och majs; och fullkornsprodukter, såsom havregryn och helvetebröd. Förbered dessa livsmedel på hälsosamma sätt för att undvika extra kalorier eller ohälsosamma näringsämnen. Till exempel laga bönor i vatten utan att tillsätta salt och söt din havregryn med kanel och frukt istället för socker. Stärkelseformiga livsmedel som raffinerade korn och sockerbakade varor kan orsaka ohälsosamma piggar i blodsockernivån och orsaka att du blir hungrig igen snart efter en måltid. Däremot är livsmedel som är höga i kostfiber, såsom baljväxter, grönsaker och helkorn, långsammare att smälta och har mindre effekt på blodsockernivån. Att konsumera dessa hälsostärkelser kan hjälpa dig att kontrollera din vikt.
