I en tidigare artikel avslöjade jag att ett av mina vikthanteringsmedel är att äta ett helt ägg som en morgonbiff ganska mycket varje dag (kokt eller deviled). Äggar får mig att känna mig full och proteinet håller mina begär längtar. Plus innehåller äggulorna de flesta av näringsämnena, inklusive D-vitamin.
Men jag ser fortfarande "äggvita omeletter" på menyer på populära restauranger, och jag undrar varför vissa människor fortfarande undviker att äta äggulorna? Jag började tänka: "Är det hälsosamt för mig att äta äggulor varje dag? Kan det här verkligen vara en farlig vana?"
För att få en expertutlåtelse, hörde jag en registrerad dietist, Kelly Plowe, M.S., R.D. Här är vad hon berättade för mig:
"Om jag skulle skapa en topp 10 superfoods lista, skulle äggen hämta ned denna lista varje gång. Det finns ironi i det här eftersom ägget var så länge en av de mest missförstodda livsmedel (trodde vid en tidpunkt att bidra till hjärtsjukdom), vilken forskning nu har klarat sig.
Jag älskar äggulor, men är de friska? Fotokredit: Downloadperkins07 / iStock / Getty Images "Ägg, i synnerhet äggvita, har blivit en grundsten i många dieter tack vare deras magenta, mättande protein. Många människor är fortfarande förvånad över att lära sig att äggulan själv har ca 3 gram protein, nästan hälften av proteinet som finns i ett helt ägg. Gommen är också där allt kolesterol (ca 185 mg) finns. American Heart Association rekommenderar att kolesterolhalten intagas till mindre än 300 mg per dag, vilket gör att det ingår ett ägg varje dag som en del av en övergripande hälsosam kost.
Jag är en förespråkare för att inkludera äggulan eftersom det här är var huvuddelen av näringen i ägget finns. Bortsett från protein fylls äggulan med vitamin D, fosfor, riboflavin, kolin och selen förutom ett antal andra vitaminer och mineraler. "
Kellys expertinformation fick mig definitivt övertygad om att äta ett ägg en dag (äggula och alla) var ok. Men vad händer om jag ville äta mer än ett ägg i en måltid?
"Att njuta av flera ägg på din dag", säger Kelly, "Jag är en fläkt av 3: 1-förhållandet - tre äggvitor till ett helt ägg."
Detta är en välsmakande och fyllig scramble med 3: 1-förhållandet - tre äggvita till ett helt ägg. Fotokredit: MelissaAnneGalleries / iStock / Getty Images Här är en av Kellys gå-till-ägg frukostar som håller dig full till lunchtid:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(För kalorier, protein och fullständig näringsinformation, här är länken till receptet vi skapade i SIMPLEASLIFE.COMs MyPlate Calorie Tracker.)
Serverar: 1
Ingredienser:
- 1/2 kopp skivad svamp
- 1/2 kopp spenat
- 2 msk lök, hackad
- 1 hel ägg
- 3 äggvitorer
- Matlagningsspray
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
1. Spraya en liten nonstick-pan med ett lag med matlagningsspray och placera över medium värme.
2. Koka svamp, spenat och lök tills det är mjukt och spenaten blöts, cirka fem minuter.
3. Smörj med salt och peppar och rör om. Överför till en liten skål och torka pannan rent.
4. Vispa ägg och äggvitor i en medium skål tills den är väl kombinerad. Coatpanna med matlagningsspray och häll ägg i pannan och laga mat.
5. När kanterna av ägg börjar bilda, överför grönsaker från skålen till pannan och börja lägga sig i ägget. Fortsätt vikning tills ägg är kokta hela tiden.
Läsare - Äter du ägg varje dag? Är du ett fan av äggvita eller äggulor? Vad är ett av dina favorit ägg recept? Lämna en kommentar nedan och meddela oss.
Jess Barron är SIMPLEASLIFE.COMs GM och VP. En fan av Farmers Market mat, Jess kan inte få nog av arvsmoment, färska fikon med burrataost och allt med pumpa eller jordnötssmör i det! Hennes kärlek till livsmedel bränner hennes önskan att träna dagligen. Några av hennes favorit träningsrutiner inkluderar spring, yoga, P90X, INSANITY och blandad kampsport. Jesss skrivande finns också på Poprocks.com. Hon har dykt upp på MSNBCs "The Most," ABC News Now och XM satellitradio och hennes skrivande har dykt upp på Wired.com och Yahoo!
Följ Jess på Twitter och Google+ och Pinterest.
