När du dricker ett glas mjölk får du komplett protein och en betydande mängd kalcium och vitamin B-12. Men ofortifierad mjölk har två bekymmer. Det är notoriskt högt i fett, särskilt ohälsosamt mättat fett. Det saknar också vitamin D, som din kropp behöver absorbera mjölkens kalcium. Två procent mjölk hjälper till att sänka fettet, medan vitamin D-mjölken garanterar att du får mer av detta viktiga vitamin.
Leta efter vitamin D på etiketten
Unfortified mjölk innehåller mer naturligt D-vitamin än någon av mjölkprodukterna med nedsatt fetthalt, men den har knappt 1 procent av din rekommenderade dagliga ersättning. När du ser vitamin D på etiketten betyder det att mjölken förstärktes med D-vitamin. Det här är en viktig skillnad eftersom det är frivilligt att tillsätta D-vitamin till mjölk. Efter offentliggörandet kräver inte FDA tillverkare att bekämpa mjölkprodukter med D-vitamin. FDA-föreskrifterna anger emellertid att mjölken måste förstärkas om etiketten förklarar vitamin D tillsattes. Eftersom väldigt få livsmedel innehåller naturligt vitamin D är befäst mjölk en av de bästa kostkällorna.
Två procentstoppar hela
Två procent avser hur mycket fett kvarstår i mjölken, men procentsatsen är baserad på mängden fetthalt. Hela mjölken behåller allt naturligt fett och är 3,5 viktprocent fett. Fettet kan avlägsnas under bearbetning för att producera fettfattiga märken. Som namnet antyder bibehåller 2 procent mjölk 2 procent av mjölkfettet i vikt. Två procent mjölk kallas även mjölk med nedsatt mättnad. Cirka 60 procent av mjölkfettet består av mättade fetter som ökar kolesterolhalten. Det är hälsosammare att välja mjölk med minskat fett eftersom det också innehåller mindre mättat fett.
Jämför fett och vitamin D
Nästan all mjölk som produceras i USA är frivilligt förstärkt med D-vitamin, enligt Office of Dietary Supplements. Beroende på fetthalten innehåller berikad mjölk cirka 120 till 124 internationella enheter per kopp eller 20 procent av din rekommenderade dagliga ersättning. Du får 5 gram totalt fett, inklusive 3 gram mättat fett från en 1-kopps servering med 2 procent mjölk. I jämförelse har helmjölk 8 gram totalt fett och 5 gram mättat fett.
Tally av andra näringsämnen
Den goda nyheten är att du kan gå med nedsatt fett eller fettfri mjölk utan att ge upp näringsämnen. Skim, 2 procent och helmjölk har alla 8 gram protein i 1 kopp och ungefär samma mängd magnesium, zink och B-vitaminer. En 1-kopps servering av alla typer av mjölk levererar också nästan 30 procent av din dagliga kalcium och nästan hälften av din dagliga tilldelning av vitamin B-12. När andelen fett går ner, förlorar du också kalorier. En kopp helmjölk har 149 kalorier och 2 procent innehåller 122 kalorier.
