Nötköttet runt huvudet är ett stycke från höften, även känt som rundan. Biffen är mager, ekonomiska nedskärningar och ett bekvämt urval för hemmat. Den runda lösgrynspetsen är hårdare än vissa högre prissatta biffar. Att marinera koteletterna före matlagningen kommer att förbättra köttets konsistens och lägga till en smak av smak. Om du inte känner för att skapa en hemlagad marinaden, vänd dig till en gammal favorit som du kanske har i kylskåpet.
Steg 1
Ställ skivorna i kylskåpet och låt dem tina helt.
Steg 2
Häll 1/2 kopp eller mer av en vinaigrette som italiensk eller balsamico i en återförslutbar plastpåse och släpp biffen inuti. Använd 1/2 kopp för varje pund stek. Täta påsen efter att trycka ut luften och sätt den på en tallrik i kylskåpet. Låt biffarna marinera från 6 till 24 timmar.
Steg 3
Spraya botten av en stekpanna med en lätt vegetabilisk olja eller använd en nonstick-pan. Placera stekpannan på spisen och vrid värmen till medium. Tappa skivorna i pannan. Kassera marinade.
Steg 4
Vänd stegen efter fyra minuter och upprepa om fyra minuter och steka biffen med färsk vinaigrette efter varje tur. Låt kakorna laga mellan 10 och 15 minuter beroende på önskad doneness.
Saker du behöver
- 1 flaska vinaigrette salladsdressing
- Återanvändbar plastpåse
- Spray-on vegetabilisk olja
- Stekpanna
- Spatel
- Kötttermometer
tips
- Tjockare biffar kan ta lite längre tid att laga mat. Om du är osäker på temperaturen, håll en kötttermometer i mitten av biffen; 145 grader F är medium. Kokning av dessa skärningar till bra gjort kan torka ut dem.
varningar
- Basta inte matlagningsbiffarna med den kvarvarande såsen där det råa köttet marinerade.
