Tapioca är ett kosttillskott i Afrika, Asien och Sydamerika, och du hittar det också i drycker och puddingar i USA. Även om kommersiellt förpackade tapioka generellt är säkra, kan växten vara högt giftigt om den inte är beredd på korrekt sätt. Tapioka producerar naturligt cyanid, vilket är giftigt för människor; cyaniden kan emellertid avlägsnas under bearbetningen.
Tapiokas medicinska risker
Genom att äta dåligt förberedda tapioka kan du riskera cyanidförgiftning, enligt American Cancer Society. Symtom är huvudvärk och yrsel. i allvarliga fall kan du få konvulsioner eller koma. Skalning, skivning och sedan noggrant kokning av tapioka tar bort cyanidrisken, och tapiokaflor, pärlor och puddingar anses vara säkra, enligt Food Standards Australia Nya Zeeland. Tapioka tenderar också att framkalla ett allergiskt svar hos personer med latexallergier, så om du är känslig för naturgummi kan det vara smart att tala med din läkare om eventuella risker.
Tapioka Nutrition
Vid 136 kalorier per 1/4 kopp torr är tapioka en energität mat som lätt kan leda till viktökning om du äter för mycket av det. Tapioka är också låg i näringsämnen, och tapiokadetrar innehåller vanligtvis tillsatta kalorier från socker och fett. Även om måttliga delar av tapioka passar in i en förnuftig diet, bör huvuddelen av dina måltider omfatta näringsdiktiga livsmedel som färsk frukt och grönsaker, havregryn, helveteprodukter, bönor och fettfri yoghurt.
