Huruvida du inkluderar ägg i en vegetarisk kost beror på vilken typ av vegetarism du övar, enligt University of San Diego. Om du funderar på att följa en vegetarisk kost behöver du förstå de olika typerna av vegetarianism och de begränsningar som varje Vissa typer av vegetarianer äter ägg medan andra inte gör det.
Typer av vegetarianer
Lakto-ovo vegetarianen äter inte köttet av djur, men äter både ägg och mejeri som mjölk och ost från kor eller getter. Ovo-vegetarianen äter ägg men inte kött. Lakto-vegetarianen liknar lakto-ovo-vegetarianen, men utesluter ägg från hans kost. En vegan omfattar inte bara kött, men också alla mejeriprodukter, ägg och livsmedel som innehåller någon produkt från djur, till och med gelatin. Pescatarians äter ägg och fisk, men ingen nötkött, fläsk eller fjäderfä, medan en semiparatär följer i allmänhet en vegetarisk livsstil, men äter ibland djurkött.
Näringsvärde av ägg
Även om du kan få liknande näringsämnen från andra vegetariska livsmedel, erbjuder ägg mycket näring i ett litet antal kalorier. Ett helt ägg har cirka 70 kalorier, 6,29 g protein, ett spår av kolhydrater, cirka 5 g fett och 212 mg kolesterol, enligt American Egg Board. Av fetthalten är 1,55 g från mättade fetter, 1,9 g från enomättade fetter och .68 g från fleromättade fetter. Att äta bara äggvitorna tar bort fettinnehållet och minskar kalorierna till 17 per äggvita, men eliminerar också några av näringsämnena, som vitamin A och D och kolin.
Balanserad kost utan ägg
Även om du kan äta ägg som en lakto-ovo vegetarian eller ovo-vegetarian, kan du välja att inte på grund av moraliska eller hälsorelaterade skäl. Om du väljer att inte äta ägg får du ditt protein från antingen mjölkbaserade eller sojamjölkprodukter, linser, bönor eller nötter. Nötter och frön innehåller protein och enkelomättade fetter. Avokado och vissa oljor som olivolja och jordnötsolja innehåller också hjärt-sunda enomättade fetter, vilket kan hjälpa till att förbättra dina kolesterolnivåer. Ät vegetabiliska soppor, sallader, ris och bönor samt frukter för att runda ut din friska, äggfria vegetariska kost.
Vegetarisk kost med ägg
Även om ägg innehåller kolesterol, konstaterade en studie från 2008 som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition", som involverade över 20 000 deltagare, att det ibland inte ökar risken för kardiovaskulär sjukdom hos män och att hjälpa till att förbättra dödligheten, särskilt om du lider av diabetes. En studie som publicerades i 2010 "Canadian Journal of Cardiology" menade inte att kolesterolet i ägg inte är godartat och kan öka risken att utveckla diabetes hos vissa människor. Tala med din läkare om ägg, speciellt om du har riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom.
