Spitlagning eller rostning avser att säkra större köttstycken till stålstavar och fästa dem på ett rotisserie. Köttet roterar långsamt för att laga jämnt och ger ett fuktigt slutresultat. Lamm fungerar bra på ett rotisserie, med ben, axel eller hel lam gemensamma val. Matlagningslamm på spett gör köttet ömt och smakfullt, men tillsätter en marinaden vid rätt tidpunkt kommer att förbättra disken ännu mer.
Steg 1
Vispa ihop färsk citronsaft, torkad oregano och olivolja i en stor blandningsskål. Mängden kommer att bero på hur mycket lamm du använder.
Steg 2
Gnid marinade i köttet av lammet med dina händer. Massage det i köttet kraftigt, för att säkerställa att det tränger in under ytan.
Steg 3
Kyl lammet och låt det marinera över natten.
Steg 4
Placera lammet på spytten och starta ditt rotisserie. Sy i mitten av ett helt lamm stängt med aluminiumtråd innan du börjar.
Steg 5
Basta lammet med en kombination av färsk citronsaft och olivolja varje halvtimme när det lagar mat.
Saker du behöver
- Vispa
- citroner
- Torkad oregano
- Olivolja
- Spotta
- Aluminiumtråd
tips
- Experimentera med olika marinader som inkluderar yoghurt, paprika, krossad vitlök eller malet lök för olika smaker.
