Kryddiga och saftiga gurkor ligger till grund för en god sallad, men de är också vanligtvis ätliga råa. En varm vädergrönsak, gurkor har en uppfriskande smak och kan lätt läggas till smörgåsar eller sallader för att ge extra näring och en knäckig konsistens. Gurkor är låga i kalorier och rika på ett antal näringsämnen, vilket gör dem till ett utmärkt näringsmässigt val.
Näringsrik profil
Gurkor är vanligtvis ätit råa, om inte de är beredda som pickles. Lågt i kalorier, en halv kopp servering av rå, skivad gurka med skalen på innehåller bara 8 kalorier per portion. Med bara 0,06 gram av totalt fett per portion och mindre än 1 gram socker är gurkor ett näringsrikt val, speciellt med tanke på att de också innehåller nästan ett halvgram dietfibrer per halv kopp servering. Kostfiber är avgörande för att sakta ner din kropps matsmältning, vilket ger ditt system tillräckligt med tid för att absorbera viktiga näringsämnen.
Vitamin i gurka
Gurka är rik på ett antal viktiga vitaminer, inklusive vitamin K, även känt som koagulations vitamin. K-vitamin är viktigt för att hjälpa blodpropp och den rekommenderade dagliga dosen är 90 mikrogram för vuxna över 19 år. En halv kopp servering av skivad rå gurka innehåller 8,5 mikrogram vitamin K, nästan 10 procent av RDA för vuxna. En halv kopp servering av skivad gurka innehåller också 4 mikrogram folat, 55 internationella enheter av vitamin A och 1,5 milligram vitamin C.
Mineralinnehåll
Gurkor är en rik källa till ett antal mineraler. En halv kopp servering av skivad gurka innehåller också 12 milligram fosfor, 7 milligram magnesium och 8 milligram kalcium. Gurkor är också rik på kalium, innehållande 76 milligram per halv kopp servering av skivad gurkor. En elektrolyt, kalium hjälper din kropp att leda elektricitet och är väsentligt för smidig muskelrörelse och regelbundna, hälsosamma matsmältningsförfaranden. Kalium hjälper också till att reglera mängden natrium i ditt blod vilket hjälper dig att hålla dina natriumnivåer låga och därigenom sänka din risk att utveckla högt blodtryck och andra hjärt-komplikationer. För vuxna män och kvinnor, inklusive gravida kvinnor, är rekommenderad kosttillskott 4,7 gram per dag. För ammande kvinnor stiger RDA till 5,1 gram per dag.
Vatten innehåll
Vatten är viktigt för alla kroppsliga funktioner och din övergripande hälsa. Medan det inte finns något rekommenderat dagligt intag, är det allmänna rådet från experter att konsumera mellan sex och åtta 8-uns glas vatten varje dag. Mer vatten kan krävas på grund av hög temperatur och fuktighet, eller om du deltar i ansträngande fysisk aktivitet. En halv kopp servering av råa, skivade gurkor innehåller nästan 50 gram vatten per portion. Ditt dagliga vattenintag kan uppnås genom kost - speciellt att äta vattenrika livsmedel som gurka - och genom att dricka vätskor som juice, te och vatten.
