Carne Picada är tunt skivad eller strimlad nötkött. Det är typiskt chuck beef, men köttet märkt som carne picada kan också innehålla andra lägre sorter av nötkött.
Du kanske är mer bekant med carne asada än carna picada. Carne asada är vanligtvis grillad som en biff eller skivad för användning i fajitas; picada å andra sidan är skivad eller strimlad, och vanligtvis kokas i en sås också.
Eftersom den är tunnskuren, kockar den snabbt, vilket gör det lämpligt för smörgåsar eller burritor när du är kort i tid. Carne Picada säljs vanligtvis i spanska livsmedelsbutiker, även om det också finns i några stora stormarknader i USA.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Olivolja
- paprika
- lök
- Carne Picada
- Aluminiumfolie
- Stor kruka
tips
- Tillsätt kummin, tärad vitlök och cayennepeppar till carne picada för att ge den en kryddig smak.
Pan-Stekning
Steg 1: Vrid upp värmen
Placera en stor stekpanna på en brännare med eldstaden och vrid värmen till medium. Tillsätt en matsked olivolja och låt den värma i en till två minuter.
Steg 2: Tid att sätta på
Lägg till skivad paprika och lök till oljan. Skaka i två till tre minuter, eller tills löken börjar brinna.
Steg 3: Lägg till ditt kött
Lägg till carne picada. Stek i fem till sex minuter, rör om ibland för att främja jämn uppvärmning. Ta bort från värmen när köttet kokas igenom och börjar brinna på kanterna.
grillning
Steg 1: Förbered din grill
Placera ett ark av aluminiumfolie på matlagningen på en uppvärmd propan- eller kolgrill. Borsta olivolja på aluminiumfolien.
Steg 2: Lägg till dina ingredienser
Placera carne picada, skivad lök och paprika på aluminiumfolien. Sprid köttet i ett tunt lager på folien för att laga mat snabbt och jämnt.
Steg 3: Grill, Baby, Grill
Grilla i fyra till fem minuter eller tills köttet börjar brinna. Flytta carne picada runt på folien ibland under matlagning för att förhindra bränning.
Kokande
Steg 1: Förbered din kruka
Fyll en stor kruka ungefär en tredjedel av vägen full med vatten. Placera potten på en brännare med eldstaden och vrid värmen till medelhög. Koka upp vattnet.
Steg 2: Lägg till ditt kött
Lägg carne picada till ditt kokande vatten en handfull åt gången. Låt vattnet återgå till koka.
Steg 3: Smäll till en finish
Vrid värmen till låg och täck grytan. Låt carne picada svalna i fem till sju minuter eller tills den är kokt igenom.
tips
- Testa den inre temperaturen på carne picada med en kötttermometer. Nötköttet bör ha en intern temperatur på [160 grader Fahrenheit] (// www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/ säker-food-handling / safe-minimum-interntemperatur-diagram / ct_index) som ska konsumeras säkert.
