En fackbräda, som är en skur av topprunda, lårben eller benfri nötkött, kan vara hård i konsistens och intetsägande. Dock kan köttet fyllas med olja, grönsaker, örter och kryddor som kan ge smak och ömhet till köttet. Eftersom en fackbricka är stor, ca 5 pund, gör den en idealisk måltid för stora folkmassor, semestrar eller andra speciella tillfällen.
Steg 1
Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera fickfettet i en stor panna med den feta sidan uppåt. Skär ca 12 slitsar nedåt i köttet med en vass kniv.
Steg 3
Kombinera ingredienser som olivolja, färsk timjan, tomatpasta och vitlök i en skål. Fyll på varje köttficka med blandningen och gnid sedan överbliven blandning på toppen av grillen.
Steg 4
Vik upp din grillat med ungefär åtta skivor prosciutto, binda upp ändarna för att säkra grillen.
Steg 5
Baka i ugnen tills rostens topp blir brun. Lägg till cirka 1/2 kopp rött vin eller nötkött i grillpannan tillsammans med rosten.
Steg 6
Täck grillen med ett ark av aluminiumfolie och baka i ca fyra timmar.
Steg 7
Ta bort fickpistolen från ugnen och låt den ligga i ca 10 minuter på ett skärbräda. Servera som önskat.
Saker du behöver
- Stor pan
- Vass kniv
- 2 msk. olivolja
- 2 msk. hackad timjan
- 1 msk. tomatpuré
- 2 hackade vitlöksklyfta
- 8 skivor prosciutto
- 1/2 kopp rött vin eller biff lager
- Aluminiumfolie
- Skärbräda
- Kötttermometer
- Grönsaker som morötter och potatis
tips
- Koka din fackbricka till en inre temperatur på ca 140 grader Fahrenheit för sällsynta, 160 grader för medel och över 160 grader för bra gjort. Du kan lägga till grönsaker som morötter och potatis till stekpannan för att lägga till smak och servera tillsammans med din fackbricka, Drick's Rambling Caf? föreslår.
varningar
- Förenta staternas Department of Agriculture varnar för att farliga bakterier som E. coli och salmonella kan bo i okokt nötkött. För att förebygga sjukdom, tvätta alltid matlagningsytor, redskap och händer före och efter hantering av rå kött.
