Krusbär är en sommarglädje, som kommer i grön, röd och blond sort som packar en sötstensten i sin lilla storlek. Liknande i form, storlek och färg till stora druvor är de här midsommar frukterna bäst rötna i mognadens topp, eller kokta med socker för att förbättra sin särpräglade smak och ge komplexa smaker till bakverk, sylt, chutneys och såser.
Rå gåsbär
Ät gåsbär färska om de är söta och mogna. Medan fastare tidiga och sena säsonger fungerar bra för matlagning, välj jordbär som ger upphov till att äta rå. Dessa bär kommer att ha mer socker och mindre tartness, vilket gör dem oväntade införlivande i en sommarfruktsallad, med en flaska fläskflaska eller perfekt för att äta av den handfulla som en uppfriskande behandling. Krusbär för fräsch äta är bäst i juli och augusti. Välj vinodlingsmjukare sorter när du köper gåsbär till färskt ätande.
Krusbär till efterrätt
Gooseberries särskiljande smak håller sig bra i en mängd bakade efterrätter. Kräftor som oftast förekommer i sommarens kylda krusbärsark, kräver lite matlagning för denna enkla efterrätt av socker, krusbär och yoghurt. Koka och mosa krusbär med socker och använd dem i någon av dina favorit desserter, inklusive pajer, smulor, cobblers eller tårtor för en uppfriskande twist på klassiska efterrätter. Använd bara krusbär ensam i dina efterrätter för att njuta av deras komplexitet eller blanda dem med dina favorit sommarfrukter för sötare kombinationer som lyser.
Kärsbärssås
Kärsbärsåsar görs enkelt med krusbär, socker och örter. Parning bra med röda kött, fläsk och feta fiskar, gåsbärsåser kompletterar många olika måltider. Gåsbär salvia sås används som ett ackompanjemang för olika fläskklipp, medan makrill parar bra med en krusbärsås sås. Experimentera med olika såser att gå med dina måltider medan krusbär är under säsong, eller frysa några att använda hela året.
Krusbär Jams & Chutneys
Kärsbär är kanske mest kända för sin roll i sylt och gelé. Den söta och tårta bären skapar en spektakulär singelfrukt sylt, och är också vanligen kombinerad med andra säsongsbetonade frukter för att skapa sådana sorter som krusbärsås och jordgubbsbärsbärsylt. Dess tartness gör det också en livskraftig chutney ingrediens, används rå i indiska chutney recept samt samtida. Blandat med kokosnöt, chili och currylöv, servera en sötnoschutney tillsammans med kött och ris för en söt, kryddig och smaklig kombination.
