Sardiner är små, saltvattenfisk säljs vanligtvis i burkar i USA. Det berömda sardinfisket i Kaliforniens Kanelvägar under första hälften av 20-talet matade soldater och utländska arbetstagare under depression. Artens siffror minskade dramatiskt och restriktioner förhindrade storskaligt kommersiellt fiske av sardiner tills de senaste decennierna när siffrorna började klättra igen. Idag upplever fisken en återupplevelse i restauranger och bland hälsokostföreningar.
Näringsinnehåll
Sardinen är en rik källa till näringsämnen. En burk sardiner innehåller 351 mg kalcium, 2,7 mg järn, 451 mg fosfor, 365 mg kalium, 49 mcg selen och 178 IE vitamin D. Fisken är låg i kalorier i förhållande till den rikliga näringen den innehåller. man kan ge 191 kalorier.
Omega-3 fettsyrakälla
En burk sardiner innehåller 840 mg omega-3 fettsyror. En dos på cirka 500 mg dagligen ger fördelaktiga effekter. Enligt American Heart Association minskar konsumtion av sardiner risken för kardiovaskulär sjukdom. Fiskens omega-3-fettsyrahalt minskar blodkolesterolnivåerna, sänker risken för ateroskleros och minskar blodtrycket.
Lågt toxin nivåer
Under de senaste åren har stora feta fiskarter fått ett negativt rykte på grund av deras höga kvicksilvernivåer. Sardiner betraktas som en fet fisk eftersom de innehåller omega-3-fettsyror och de därmed sammanhängande hälsofördelarna som tonfisk och lax. Men sardiner är små och ackumuleras inte så många gifter. De mognar också i en yngre ålder jämfört med större fisk, vilket innebär att de har mindre tid att förvärva butiker av tungmetaller och andra toxiner.
Högproteininnehåll
FDA rekommenderar att man konsumerar cirka 50 g protein per dag. En en-kan servering av sardiner ger uppskattat 23 g protein, nästan hälften av den erforderliga mängden. Medan de flesta amerikaner inte har brist på protein i deras dieter, är friska proteinkällor mindre vanliga. Många animaliska proteiner innehåller höga mättade fetter, som belastar kardiovaskulära och matsmältningssystem. Sardiner är ett hälsosamt proteinalternativ på grund av deras hälsosamma påverkan på hjärt- och matsmältningssystemet. Protein är viktigt för att upprätthålla energinivåer och balansera blodsockret.
