Japanerna njuter av en av de längsta livslängderna i världen - delvis för att en traditionell diet består av färska, obearbetade livsmedel. Förutom att äta hälsosamt har japanerna också olika attityder gentemot mat än många amerikaner. I Okinawa, till exempel, övar boende "hara hachi bu" eller åtta delar av 10: de slutar äta när de är 80 procent fulla. Experimentera med japanska recept i ditt eget kök och adoptera mindre delstorlekar för en hälsosammare kost.
Gohan vid varje måltid
Japanska använder samma ord, "gohan", menar kokt ris och måltid. Prefix är kopplade till gohan för att skapa ord till frukost, lunch och middag: asagohan, hirugohan och bangohan. Med andra ord, en måltid utan ris är inte alls en måltid. Kokt vitt ris är lågkalori, låg fetthalt och överraskande högt protein med mer än 4 gram per kopp. Vitt ris är också en utmärkt källa till folat - ett näringsämne som hjälper till att förhindra fosterskador. Brunt ris har mer protein än vitt ris och är en bra källa till hjärt-hälsosam fiber.
Ring till Fishmonger
Ris är Japans primära kolhydrat, och fisk är det valfria proteinet. Den genomsnittliga japanska förbrukar 154 pund fisk per år, eller 1/2 pund per dag, enligt Weston A. Price Foundation. Fisk, inklusive tonfisk, öring, lax och räkor, ätas bakad, rå, torkad eller syltad. En kall och en varm fiskmaträtt serveras vanligtvis vid varje måltid. Fisk och skaldjur är en utmärkt källa till näringsämnen, inklusive vitaminer A och D, omega-3 fettsyror, fosfor och selen. Fisk är dock mottaglig för kvicksilverförorening, vilket utgör en allvarlig risk för människors hälsa. De typer av fisk som är störst i kvicksilver inkluderar gulfisk och konserverad albacore tonfisk, grouper, havsabborre och makrill.
Savory Soy
Sojabönor är inte en häftklammer, men de hittar sig i många japanska rätter. Såsom praktiskt taget varje maträtt innehåller sås och marinade jäsad sojasås som smakämne. Dessutom är tofu, som är gjord av soja, ätas i rätter som miso och natto. Vanlig tofu är mycket hög i protein och låga kalorier. En bit fast tofu har drygt 50 kalorier och 5,8 gram protein.
Dietary Diversity
Japanerna är stolta över att äta en mångsidig och näringsrik kost. Skolbarn uppmuntras att äta minst 30 livsmedel per dag, enligt Weston A. Price Foundation. Färska frukter och grönsaker inklusive svamp, bambuskott, mango och vattenkris är lättillgängliga på marknaderna och bidrar till en varierad kost.
Ändra trender
Den traditionella japanska skaldjurs- och grönsaksbaserade kosten har givit efter så kallad diet Westernization i många regioner, enligt FN: s universitet. I östra länder har Japan upplevt det mest dramatiska näringsskiftet på grund av ekonomiska faktorer, urbanisering och en ökad tillgänglighet av livsmedel. Till exempel äter invånare i huvudstaden i Japan 90 gram kött jämfört med genomsnittet på 5 gram per dag i 1947. För första gången i japanska historien konsumerar boende i Tokyo mer kött än skaldjur. Westerniseringen av den japanska kosten har inte bara negativa konsekvenser för nationens hälsa, men utgör också allvarliga miljömässiga och ekonomiska problem.
