Rågrönsaker är en viktig del av en hälsosam, balanserad kost, så var inte rädd för att inkludera sallader eller morotspinnar i din måltidsplan varje dag. Med det sagt är alla livsmedel utsatta för förorening, och grönsaker är inget undantag. Genom att öva korrekt tekniksäkerhetsteknik kan du hjälpa till att minska dina risker utan att offra bra näring.
Försiktighetsåtgärder för tillverkning
Det största problemet med råa grönsaker är möjlig bakteriell kontaminering, vilket kan leda till matförgiftning. Matlagningsmedel vid höga temperaturer dödar bakterier; hoppa över matlagningen, och du får inte samma skydd. Livsmedels- och drogadministrationen rekommenderar att du minskar risken för bakteriell infektion genom att välja obrända grönsaker, hålla dem skilda från kött, fjäderfä och skaldjur, tvätta dem väl och lagra kylmedel vid temperaturer 40 grader Fahrenheit eller kallare.
Sprouts Story
Spirar, som bönspiror eller alfalfa groddar, utgör en större risk för förgiftning från E. coli eller andra bakterier på grund av heta, fuktiga odlingsförhållanden. Därför rekommenderar FDA att gravida kvinnor, äldre eller vem som helst med ett försvagat immunförsvar undviker råspiror samt de som bara har varit lättkokta.
