Hominys mjuka kornliknande konsistens gör det till en vanlig ingrediens i grytor och soppor, och det serveras också som en varm frukosträtt. För personer med diabetes kan dessa välsmakande kärnor vara ett välkommet tillägg. Eftersom hominy inte kommer att orsaka extrema blodsockernor som livsmedlet gör det, är det ett säkert val i moderering för diabetiker.
Om diabetes
Diabetes påverkar kroppens blodsocker, även kallad blodsocker. Blodglukos ger energi till dina celler, bränner din hjärna och är en viktig del av god hälsa. Personer med diabetes har ett överflöd av blodsocker och måste vidta åtgärder för att hålla sitt blodsocker inom normala gränser. På grund av detta måste diabetikerna noggrant uppmärksamma de livsmedel de äter och hur dessa livsmedel kan påverka deras kroppar.
Hominy och det glykemiska indexet
Det glykemiska indexet, även kallat GI, rankar matvaror baserat på hur mycket de ökar blodsockernivån. Diabetiker måste ägna särskild uppmärksamhet åt GI för de livsmedel de äter, och undvik att äta för många livsmedel med högt GI. Hominy, som är tillverkad av torkade majskärnor, har ett GI på 40. Detta GI-nummer klassificerar hominy som en låg-GI-mat. Tänk på att diabetiker måste också vara uppmärksamma på delstorlekar och att äta en stor del av hominy kan höja maträtten till ett medium på glykemiskt index.
Mer information
En portion, eller 1/2 kopp hominy, innehåller cirka 100 kalorier, 0,5 gram fett och 4,5 procent kalorier från fett. En servering av hominy ger också din kropp med 4 gram eller 16 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av kostfiber. Hominy innehåller inget mättat fett eller kolesterol och endast 1 gram socker enligt SIMPLEASLIFE.COMs MyPlate.
Förslag
Medan hominy är ett relativt hälsosamt alternativ för diabetiker kan matlagning hominy med smör, bacon eller andra feta eller söta livsmedel orsaka problem hos personer med diabetes. Stora delar av hominy i kombination med andra kolhydrater kan också öka det glykemiska indexet på din måltid. För att försäkra dig om att du äter rätt och hantera ditt tillstånd, prata med din läkare, dietist eller nutritionist om hur du lagar mat som inte påverkar ditt blodsocker negativt.
