Om dina föräldrar gjorde en punkt att påminna dig om att äta dina grönsaker när du var barn, försökte de inte bara förstöra din dag. Grönsaker - och många andra typer av livsmedel - är fyllda med vitaminer som kan hålla din kropp fungerande ordentligt. Tillräcklig konsumtion av vitaminer som vitamin A, B, C och E kan förhindra en mängd sjukdomar.
Vitamin A
Att konsumera vitamin A ger en mängd hälsofördelar, inklusive förstärkning av dina ögon, immunförsvar och produktion av röda blodkroppar. I genomsnitt borde vuxna få 700 till 900 mikrogram av detta vitamin per dag. Grönsaker som sötpotatis, morötter, spenat och kale är höga i vitamin A, liksom frukter som pumpa och cantaloup. En halv kopp bakad sötpotatis innehåller till exempel 961 mikrogram vitamin A. Samma serveringsstorlek på burkad pumpa har 953 mikrogram vitamin.
B Vitaminer
B-vitaminer innehåller en lång lista av näringsämnen, inklusive inte bara B-12 utan även B-6, B-9 och B-1 till 3. Vitamin B-6 bidrar till funktionen av dina hormonella och nervsystem, vitamin B-12 Hjälper hälsan hos dina nerver och blodceller och vitamin B-9 spelar en roll i hjärnfunktionen. Din rekommenderade kosttillskott varierar beroende på det specifika B-vitaminet. Vuxna bör exempelvis få 1,3 milligram vitamin B-6. I allmänhet innehåller livsmedelskällor för B-vitaminer animaliska produkter som kött, ägg och mjölk. Leafy greener är också en källa till B-vitaminer. En 3-uns servering av vild lax har cirka 0,5 milligram vitamin B-6. Skaldjur är extremt hög i vitamin B-12; en 3-ounce servering av ångad musslor har 84 mikrogram vitamin B-12.
C-vitamin
C-vitamin har många funktioner i din kropp, inklusive att fungera som en antioxidant för att hålla cellerna friska. Vuxna ska ha 75 till 90 mg C-vitamin dagligen. Grönsaker och frukter, särskilt citrusfrukter och juice, är fyllda med detta vitamin. Exempel är apelsiner och grapefrukt och deras juice; jordgubbar; kiwi; röd paprika; och broccoli. En 6 ounce servering apelsinjuice kan innehålla så många som 93 milligram C-vitamin, medan 1 kopp hel jordgubbar ger 85 milligram vitamin C.
Vitamin E
E-vitamin består av en familj av antioxidanter som bidrar till cellhälsa och kan bidra till att förebygga sjukdom. Per dag borde vuxna få 15 milligram vitamin E. Detta vitamin är vanligt i livsmedel som oljor och nötter. Olja från oliver, sojabönor, majs, canola, safflor och solros ger en källa till vitaminens alfa-tokoferol och gamma-tokoferolantioxidanter. Mandel, jordnötter och hasselnötter är också en värdefull källa till dessa två antioxidanter. En ounce mandel har till exempel 7,4 milligram alfa-tokoferol. En matsked sojabönolja har 8,7 milligram gamma-tokoferol.
