Vallmofrö odlas i stor utsträckning runt om i världen och används som en populär ingrediens i matlagning, särskilt i bakverk och potatis, nudlar och grönsaksrätter. Dessa små frön packar mer näringsvärde än deras storlek kan indikera. Även i små mängder är de en bra källa till protein, kostfiber och mineraler.
Definition
Vallmofrön kommer från vallmoblomman. Fröna kan vara skifferblå eller benvita, men båda sorterna är likartade i smak. Vid matlagning kan de rostade och användas hela eller mashed i en pasta och användes som fyllning. Medan morfin finns naturligt i fröskalorna hos några vallmor, enligt theepicenter.com, ger de västerländska växterna lite opium och latexen som ger läkemedlet frånvarande när blomman mognar. "
överväganden
Att beräkna den näring du får från att äta ett äpple är lättare än att bestämma hur mycket vallmofrö du har konsumerat när de bara är en ingrediens i en maträtt. Till exempel kräver ett recept på poppyfrömuffins 1 1/2 matsked vallmofrön i en smet som ger 12 muffins. Detta innebär att ungefär 1/2 tesked frön i varje muffin.
Grund Nutrition
En halv tsk vallmofrön innehåller 7 kalorier, 0,25 gram protein, 0,58 gram fett och 0,39 gram kolhydrater. Vallmutsfrön ger också 7 procent av det dagliga värdet av kostfiber. En 1/2-tsk servering av vallmo frön innehåller också 0,3 spår av fiber. Trots att de är relativt höga i fett innehåller de också hjärtfriska fettsyror: 1 matsked innehåller omega-3 vid .02 gram och omega-6 vid 2,48 gram.
vitaminer
Vallmofrön är inte en stark källa till vitaminer. En matsked innehåller tiamin vid 5 procent av DV och folat vid 2 procent av DV. De har små mängder riboflavin och vitamin B-6 vid 1 procent av DV, och spårmängder av C-vitamin, niacin och pantotensyra.
mineraler
Vallmofrö är en bra källa till många mineraler. Du får 29 procent DV av mangan och 13 procent DV av kalcium från 1 matsked vallmofrön. De ger också magnesium och fosfor vid 8 procent DV, koppar vid 7 procent DV, järn och zink vid 5 procent DV, och kalium och selen vid 2 procent DV.
Jämförelse
En serveringsstorlek på 1 tsk har bara 14 kalorier men ger fortfarande 1 procent DV av protein och 2 procent DV av dietfibrer. Mängden vitaminer faller, med tiamin som den enda som finns i en signifikant kvantitet vid 2 procent DV. Men du kommer fortfarande få 9 procent DV av mangan och 4 procent DV av kalcium samt 1 till 2 procent DV av alla andra mineraler som anges ovan.
