En liten kolgrill är ofta förnuftig för små familjer och resor. Matlagning hamburgare och biffar över direkt värmeverk lika bra som på en större grill. Matlagning över indirekt värme på en liten grill är mer en utmaning, men lite övning och några tips får dig att grilla som ett proffs.
Uppvärmning av grillen
Steg 1
Placera grillen utomhus på en jämn yta bort från överhängande träd, tak eller andra strukturer. Öppna bottenventilen.
Steg 2
Ta bort locket och grillstället från grillen. Stapelkolbriketter i en pyramid i mitten av grillen. Du kommer att behöva cirka 30 briketter för varje pund kött du tänker laga mat på. Du behöver mer träkol på kalla, våta eller blåsiga dagar.
Steg 3
Stänk ungefär 2 uns ljusare vätska på kolet, se till att varje brikett blir belagd. Ljusa kolet försiktigt med en match. Håll locket av tills kolen är het och du är redo att laga mat.
Steg 4
Värm kolarna i 20 till 25 minuter. Vid den här tiden ska kolet täckas med ett lager av vitaska.
Steg 5
Sprid träet ut, täcka grillens botten för direktgrillning eller banka dem till sidan för indirekt värme. Använd de långhanterade tangarna för att flytta kolarna.
Steg 6
Belägg grillstativet med vegetabilisk olja för att förhindra att du sticker; använd en mättad pappershandduk eller en pensel. Använda vantar, lägg grillen på grillen. Låt grillytan värmas upp innan du lägger mat på grillen.
Grillning med direktvärme
Steg 1
Använd grillventilerna för att styra grillens temperatur. Öppna ventilerna hela vägen för en het eld eller stäng dem delvis för att sänka värmen.
Steg 2
Placera maten i mitten av grillen för bästa värme eller flytta den till sidorna om grillen är för varm. Låt maten brinna på ena sidan innan du vrider den. Att förhindra maten för ofta förhindrar en skorpa från att byggas och kan orsaka att matet faller isär.
Steg 3
Håll en sprayflaska med vatten till hands för flare-ups. De flesta flare-ups dö ut snabbt och behöver inte uppmärksamhet, men sprutar eventuella stora eller långvariga bränder som börjar. Flare-ups snabbt char och lämna oönskade smaker bakom.
Grillning över indirekt värme
Steg 1
Använd indirekt värme för att grilla större köttdelar, som hela kycklingar, kalkoner och roster som kräver längre matlagning, för feta kött, t.ex. anka eller livsmedel som fiskfiléer som behöver lägre värme.
Steg 2
Grillar över indirekt värme är svårare på en liten grill eftersom kolet fortfarande ligger nära matlagningsytan. Flytta kolet till vardera sidan av grillen, och lämna centrumet fritt från kol. Placera en dropppanna mellan kolen, om så önskas, för att fånga droppningar. För mat behöver långa tillagningstider, tillsätt ett tunt lager vatten till dropppannan.
Steg 3
Placera köttet i mitten av grillen. Stäng locket och håll det stängd, lyft det bara för att basta köttet, kolla efter doneness eller tillsätt kol.
Steg 4
Lägg till extra kol när långa tillagningstider behövs. Du kommer att behöva ytterligare kol för varje ytterligare timmars tillagningstid. Placera 16 till 18 extra briketter runt utsidan av varm kol och låt dem 20 minuter värma upp innan de behövs.
Rengöring av grillen
Steg 1
Stäng avluftningarna och locket när tillagningen är klar och låt grillen svalna i 48 timmar innan kolan dumpas. Om du måste kassera varm kol, överför du dem individuellt med långa tang. Begrava dem i en hink sand eller vatten.
Steg 2
Rengör grillytan med en borste, skrubba för att ta bort eventuella brännskador på mat.
Steg 3
Dumpa den kalla askan och svep ut grillens botten med en handbroom eller en stiv borste.
Saker du behöver
- Liten grill
- Träkol
- Tändvätska
- Långhanterade tangar
- Grillmitts
- Spraya flaska vatten
- Vegetabilisk olja
- Aluminiumdroppar, valfritt
- Wiregrill borste
- Handbesättning eller styv borste
varningar
- Lägg aldrig på lättare vätska till heta kolar, flamman kan flamma upp och bränna dig.
