Om du bara spenderar gräslök när du beställer en snabbmatbakad potatis, kanske du saknar många hälsofördelar. Gräslök är medlemmar i alliumfamiljen, som också innehåller vitlök, lök, lökar och purjolök. Du kan hitta gräslök i de flesta livsmedelsbutiker, men de är också enkla att växa i din trädgård eller behållare. Prova att hugga dem och lägg dem till soppa, gryta, pasta eller sallader för en extra dragkedja till din måltid, men också för att dra nytta av näringsgrönsakerna.
allicin
Vitlök och lök har fått mest uppmärksamhet åt deras allicininnehåll, men gräslök är också en anmärkningsvärd källa till detta näringsämne. Cathy Wong och Sabra Ricci rapporterar i sin bok, "The Inside Out Diet", att allicin kan bidra till att sänka kolesterol och blodtryck, vilket förbättrar din övergripande hälsa, särskilt ditt hjärta. Allicin hjälper till med kolesterolhantering genom att minska dina LDL-nivåer och öka dina HDL-nivåer. Detta näringsämne kan också minska ditt blodtryck och förhindra farliga blodproppar.
Anti-cancer egenskaper
Gräslök kan också hjälpa till i kampen mot cancer eftersom de innehåller många antioxidanter som hjälper till att förstöra fria radikaler och motverkar tillväxten av cancerceller och tumörer. Wong och Ricci noterar att gräslök hjälper din kropp att producera glutation, en agent som gör att din kropp kan identifiera gifter och andra cancerframkallande ämnen och eliminera dem.
Matsmältning
Att äta gräslök kan hjälpa din kropp att smälta maten bättre och använda sig av mer näringsämnen. Borstar arbete genom att bli av med bakterier, jäst och svampar i tarmkanalen så att hela matsmältningssystemet fungerar som det borde. Jean Ann Van Krevelen, Amanda Thomsen, Robin Ripley och Teresa O'Connor rapporterar i sin bok, "Grocery Gardening: Planting, Preparing and Preserving Fresh Food", att gräslök har antibakteriella förmågor som dödar minst 30 stammar salmonella, vilket kan orsaka intensiva matsmältningsbesvär.
Rikedom av näringsämnen
Lägga ett stänk av gräslök till en potatisfat, skål med soppa, pastarecept eller kastad sallad är ett enkelt sätt att göra något litet för din hälsa. Bara 1 msk. av gräslök levererar många vitaminer och mineraler, inklusive 9 mg kalium, 3 mg kalcium, 78 mcg beta-karoten, 3 mcg folsyra och 6 mcg vitamin K. Gräslök levererar också mindre mängder magnesium, järn och spårmängder av flera B-vitaminer.
