Tigerräkor har en mild skaldjursmak som lätt absorberar många olika kryddor. Räkor säljs ofta i livsmedelsbutiker råa med skalen på. Inte bara gör tigerräkor bra med en mängd olika smaker, de kokas lätt i alla typer av matlagningsmetoder, bland annat kokning, sauting och grillning. Medan räkorna lätt kokas, är de också lätt kokta, vilket gör att köttet blir tufft. Ät tigerräkor inom fyra dagar efter ett nytt köp eller inom två dagar efter upptining.
Koka tigerräkor
Steg 1
Fyll en kruka halvvägs med vatten.
Steg 2
Placera potten på kaminen med hög värme för att få vattnet till en koka.
Steg 3
Kasta tigerrejerna med skal i det kokande vattnet.
Steg 4
Låt vattnet återgå till koka. När du gör det, laga räkorna i ca 3 minuter. Köttet kommer att vända från den bruna färgen med gult och blått band till ett vitt kött med rosa ränder.
Steg 5
Ta bort räkorna från vattnet och ordna på en tallrik. Servera med citron kilar eller cocktailsås.
Grillning räkor
Steg 1
Marinera räkorna i skal i limejuice och vitlökspulver blandat med smält smör, kylt för att förhindra att matar räkorna.
Steg 2
Värm grillen upp hög värme till minst 400 grader F.
Steg 3
Pierce den råa räkorna med en grillspett. Skjut ner den till botten. Placera fem till sex räkor per spett, inte låta dem röra varandra.
Steg 4
Placera spettarna på grillen. Koka i 1 till 2 minuter och vrid skivan över. Koka i ytterligare 1 till 2 minuter. Färdiga räkor är vita med rosa ränder.
Steg 5
Ta bort räkorna, skölja dem och servera med grillade lökar och paprika.
Sauteeing räkor
Steg 1
Tvätta räkorna i kallt vatten.
Steg 2
Värm en stekpanna på kaminen. Placera 1 tsk. av smör i pannan.
Steg 3
Tillsätt 2 tsk. av malet vitlök till pannan. Koka tills guldbrun.
Steg 4
Krydda räkorna med en blandning av en del paprika, en del lökpulver och en del cayennepeppar. Kasta räkorna, täcka skalen lätt i kryddan. Skalarna kommer senare att tas bort, men räkorna upprätthåller smakblandningen.
Steg 5
Lägg räkorna i stekpannan, laga dem i 4 till 5 minuter och rör dem ständigt. Räkorna är redo när de inte längre är genomskinliga. Kokade räkor är vita och rosa.
