Mushroom - även känd som vit knapp - svampar har en mild smak som enkelt blandar med andra smaker. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk innehåller både råa och kokta vita knappsvampar en betydande mängd mineraler och spårämnen. Mushrooms är ett favoritillägg i sallader, grytor, kött, gravies, såser och grytor. För att bibehålla fräschhet, svep in svamp i en fuktig pappershandduk och förvara dem i en brun papperspåse tills den används.
Steg 1
Torka varje svamp med en fuktig trasa eller fuktad pappershandduk för att avlägsna smuts och skräp från toppen och insidan av locket.
Steg 2
Placera svampen på en ren skärbräda, och skära en tunn skiva från botten av varje stam och kassera.
Steg 3
Skiv mushroomsna i ungefär 1/4 tums skivor med en skarp kockkniv.
Steg 4
Förvärm 1 msk. varje extra olivolja och smör i en sautpanna.
Steg 5
Tillsätt svamp och laga tills det är bara ömt. avlägsna från värmen. Smaka med salt, peppar och vitlök om så önskas.
Saker du behöver
- Champignon svampar
- Rengör, fuktig trasa eller pappershandduk
- Skärbräda
- Kockens kniv
- Stekpanna
- Extra virgin olivolja
- Smör
- Salt
- Peppar
- Vitlöksklyftor eller pulver
tips
- Undvik blötläggning av svamp i ett vattenbad för att förhindra att de absorberar överskott av vatten. För att bevara fukthalten i svampen, tillsätt inte salt till slutet av matlagningscykeln. För en enkel men hjärtlig aptitretare, städad svampdryck med en blandning av hackade stammar, brödsmulor och olivolja och baka i en ugn vid 400 grader Fahrenheit i 15 minuter, eller tills det är guldbrunt. Du kan rekonstruera torkade svampar i vanligt vatten och använda dem på samma sätt som du skulle färska svampar.
