Hur man grillar en hel filettmignon

Send

Filet mignon är kanske den mest eleganta och smakfulla av alla styckningar av biff, vilket gör det till en imponerande måltid för en semestermåltid eller ett middagsfest. För en stor samling, kan du köpa hela filén, vilket är skuren av nötkött som innehåller filet mignon, grilla det och skära sedan filén i serveringsfilé mignon själv. Grillning av hela filén är lättare än att grilla små, individuella filéer, som är mer benägna att brinna eller torka ut på en grill.

Steg 1

Ta bort en 6-lb till 7-lb. köttfärs från kylskåpet 45 minuter till en timme innan du planerar att grilla den. En varm bifffilé bibehåller mer av dess juicer när den lagar mat än en kall vilja.

Steg 2

Tie de två ändflikarna under steket med kokkärl. Detta kommer att ge nötköttet en mer enhetlig form, vilket gör det enklare att grilla jämnt.

Steg 3

Överdrag malet med olivolja. Gnugga malet med den torra gnidningen eller kryddan efter eget val. Nötköttfilé har bra smak med olika kryddor, men vitlökskrubb, rött vin-smaksatt gnag eller havsaltbaserat gnid är bra val.

Steg 4

Förvärm grillen till medium, eller ca 350 grader Fahrenheit. Om din grill har mer än två brännare, tänd de två yttre brännarna, och låt inte brännarna vara upplysta. Om du använder en kolgrill startar du kolet i en skorstenstart och använder sedan en kolhäll för att dela kolerna i två högar i motsatta ändar av grillen, vilket gör att mittområdet är öppet.

Steg 5

Placera marmeladen på den unlitade delen av grillen och stäng locket. Grilla nötköttet i en timme, vrid ibland. När nötköttet är klart bör den interna temperaturen registrera 135 grader Fahrenheit för medium sällsynta.

Steg 6

Låt nötköttet vila i 20 minuter innan du skär det i bitar med stor storlek. Nötköttslök som skärs för tidigt kommer att förlora mycket av dess juicer, vilket gör att nötköttet är torrt.