Jag är besatt av pumpa paj. Jag åt en gång ens en pumpa paj till frukost. Och lyckligtvis är jag inte ensam i min besatthet. Libby s (den största pumpa odlaren i USA) uppskattar att 50 miljoner pumpa pajer konsumeras i USA varje år. Dessutom: över 10 000 skivor pumpa paj spåras på SIMPLEASLIFE.COMs gratis kalori Tracker under Thanksgiving vecka förra året. Nu är det dedikation!
Sedan jag har jobbat på SIMPLEASLIFE.COM har min filosofi mot mat förändrats lite. I år har jag sikat på att äta ca 80 procent Paleo. Kanske har jag blivit influerad av att läsa de hundratals kommentarer som lagts fram av de många SIMPLEASLIFE.COM-användare som är passionerade om fördelarna med Paleo-kosten. Dessutom har jag blivit ännu mer försiktig för att undvika att köpa någon konserverad mat, såvida inte etiketten uttryckligen säger att burkens fodrar är BPA-fri, och det här är definitivt På grund av de många artiklarna om toxiner i förpackade livsmedel har vi redigerat och publicerat på denna webbplats.
Precis som mina tidigare pumpkaks recept, serveras denna pumpa paj upp sans skorpe. Detta beror på - som jag sa tidigare och jag säger många gånger igen - vem behöver skorpa, verkligen, när du har kryddad och lite söt pumpa ?! En bit skorpa är en bit av slöseri med kalorier eftersom jag verkligen skulle ha en bit av mjuk och läcker pumpa.
Paleodieten har spikat intresse i de senaste fyra åren. Om du tror att jag gör det här - kolla in det här diagrammet som visar trenden i Googles sökningar på termen under de senaste åren. Om du inte äter på en Paleo-plan är chansen att en av dina vänner eller släktingar som kommer över på semestermiddagen kan vara.
För att göra detta recept Paleo (och gluten-och-mejeriprodukter), gjorde jag lite forskning och lade till en hemlig ingrediens för att ersätta det feta mejeriet. Denna ingrediens kan överraska dig. (Det överraskade mig definitivt!) Men det ger pumpkakan den rika krämigheten och den smidiga struktur vi alla vill ha. Den hemliga ingrediens ingrediensen är ... mutter smör! Observera att jag inte sa jordnötssmör, eftersom jordnötter är baljväxter och som sådana anses inte som Paleo.
Denna läckra behandla klockor på mindre än 200 kalorier! Fotokredit: SIMPLEASLIFE.COM Crustless Paleo Pumpkin Pie
Denna gluten- och mjölkfria skorpelfria Paleo-pumpa paj inspirerades av The Best Paleo Pumpkin Pie Recept skapat av Sarah Ballantyne, aka "The Paleo Mom." De tweaks jag gjorde till Sarahs recept involverade med hjälp av ett färdigt sju mutter och frösmörsmör snarare än att blanda råa cashewnötter och valnötter, lägga till ytterligare ett helt ägg och den grundläggande åtgärden att ta bort skorpan!
Denna skorpusfria version kommer in på 182 kalorier, 8 gram fett, 22 gram kolhydrater och 5 gram protein. Det är lägre i fett och lägre i socker än din genomsnittliga pumpa paj. Och det är gott. Du kan se hela receptens näringsinformation i SIMPLEASLIFE.COMs gratis kalori Tracker.
Förberedelsedags: 10 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Serverar: 8 portioner
Serveringsstorlek: En skiva av crustless tårta drizzled med kokosnötspån eller kokosnöt "piskräm" eller pekannötter.
Ingredienser
- 1 3/4 koppar (15 uns) ekologisk pumpa
4 hela ägg 4 msk NuttZo krämig jordnötsfri Seven Nut & Seed Butter
1/2 kopp ekologisk lönnsirap 1 matsked rå honung
2 tsk jord kanel 1 tsk jordnötspad
1 tsk grön ingefära 1/2 tsk jordnötter
1 tsk kokosnötolja 8 hela pekannötter
Vägbeskrivning
1. Förvärm ugnen till 350 grader och smör 8 8 Pyrex-pan med kokosnötolja.
2. Slå äggen i en stor skål.
3. I medium skål kombinerar pumpa, Nuttzo-icke-jordnötsnöt och frösmör, lönnsirap, honung, kanel, muskotnöt, ingefära och nötkött.
4. Vik pumpa blandningen ihop med ägget och blanda tills mjuk konsistens.
5. Häll pumpa blandningen i smörjde pyrex och koka vid 350 grader i 40 minuter.
6. Låt svalna helt innan du äter.
7. Om så önskas, garnera med pekannötter ovanpå.
Om du är pumpa-besatt som jag och behöver några mer pumpa behandlar i en nypa, kolla in några av mina andra recept:
Glutenfri Paleo Pumpkin 2-Minute Mikrovågsmuffin
Hemlagad Pumpa Spice Latte
4 Yummy 175-Calorie-or-Less Crustless Pumpkin Treats
Vad tror du?
Älskar du pumpa så mycket som jag gör, eller är du (gasp!) En av hatarna? Är du paleo, glutenfri, vegan, vegetarian eller en av dem (nu sällsynta!) Människor som äter alla slags livsmedel utan några dietbegränsningar? Ska du prova detta recept, eller några av mina crustless pumpa dessert recept från föregående år? Spårar du dina kalorier regelbundet och planerar du att spåra dina kalorier på Thanksgiving?
