De amerikanska normerna för livsmedelsetiketter kräver att man använder "kalorier". Detta är faktiskt det samtalstermiska uttrycket för kilokalori eller kilo kalori. Termen kalori avser en mätning av energi som kommer från franska termen "kalor", vilket betyder värme. Länder i Europeiska unionen använder kilojoler på sina etiketter, joules är standardmätningen av energi. Användningen av kalorier över joules på amerikanska matetiketter är emellertid bara en preferens - tänk på det som energikvivalenten av att använda "miles" istället för "kilometer".
kilokalorier
Kilokalorier mäter energin i livsmedel. En kilokalori är den mängd energi som krävs för att höja temperaturen på 1 kilo vatten med 1 grader Celsius. En kilokalori motsvarar 1000 "små" kalorier, vilket är den energi som krävs för att höja temperaturen i 1 gram vatten 1 grader Celsius. På amerikanska livsmedelsetiketter betyder termen "kalori" faktiskt kilokalori, men en kalori är tekniskt mindre mätning.
kilojoule
De flesta länder utanför USA använder kilojouler på livsmedelsetiketter. En kilokalori motsvarar 4,184 kilojoule. Förenta staternas Department of Agriculture's National Nutrient Database listar värderingar för båda.
Båda krävs på vissa etiketter
Nationer som tillhör EU måste lista både kilojoler och kilokalorier. Reglerna i Förenta staterna gör listning kilojoules valfri. En livsmedels energiinnehåll på etiketter är vanligtvis listad för en serveringsstorlek och för 100 gram.
Atwater System
Atwater-systemet används generellt av livsmedelsindustrin för amerikanska etiketter. Detta är en standard för beräkning av energivärdet av kolhydrater, fetter och proteiner. Dessa kilokalorier uttrycks som "kalorier". Systemet tilldelar 4 kalorier per gram till kolhydrater, 9 kalorier per gram till fett och 4 kalorier per gram till proteiner. Enligt EU-systemet tilldelas kolhydrater och proteiner 17 kg och fett 37.
Andra kaloriuppdrag
Det finns också standarder som används för etanol / alkohol, sockerfria sötningsmedel och organiska syror. Dessa kilokalorier uttrycks också som "kalorier". Etanol är tilldelat 7 kalorier per gram eller 29 kilojoule per gram; sötningsmedel har 2,4 kalorier per gram eller 29 kilojoule per gram; och de organiska syrorna har 3 kalorier per gram, eller 13 kilojoules per gram.
