Brom används som livsmedelstillsats i mjöl och vissa frugtsmakade läskedrycker. Tyvärr kan brom ha en negativ inverkan på din sköldkörtel. Medan mängden tillåten i livsmedel och drycker är begränsad av U.S. Food and Drug Administration, är det fortfarande smart att titta på närvaron av tillsatser i de livsmedel du köper.
Brom
Brom är ett element som tillhör samma grupp som klor och jod. I sitt rena tillstånd är brom en röd-orange vätska som avger en obehaglig lukt, men i naturen kombinerar den med andra ämnen för att bilda ett salt. I flytande eller ångform är brom skadligt för huden, irriterar ögonen och halsen och kan vara giftigt. Brom används i bekämpningsmedel och bensin; som brandskyddsmedel i tyger, mattor, klädsel och madrasser; och som ett alternativ till klor i poolbehandlingar. Brom används också som livsmedelstillsats.
Livsmedelstillsatser
Livsmedelstillsatser är foderfria ämnen som förbättrar näringsvärdet, upprätthåller livsmedelskvalitet, förhindrar förstöring, gör mat mer tilltalande genom färg eller smak eller gör mat lättare att förbereda. Brom används som tillsatsmedel i form av kaliumbromat och bromerad vegetabilisk olja. I citrusfragmenterade drycker håller bromerad vegetabilisk olja citrusfragment som är suspenderade genom vätskan. När det tillsätts mjöl, stärker kaliumbromat bröddegen, hjälper det att stiga högre och förbättrar texturen hos den färdiga produkten. Så länge som den korrekta mängden kaliumbromat används, gör processen för bakning det till en ofarlig substans.
Thyroid
Brom stör tyreoidkörteln och stör produktionen av sköldkörtelhormoner. Sköldkörteln är beroende av jod som erhålls genom maten du äter för att producera sköldkörtelhormoner som är nödvändiga för normal tillväxt, utveckling och metabolism. Eftersom det är så likt jod, kan brom ta stället för jod, vilket resulterar i mindre jod för sköldkörteln. Detta störde sköldkörtelns förmåga att fungera och kan leda till hypotyroidism. Brom kan också öka elimineringen av jod från kroppen, vilket också sänker den mängd jod som är tillgänglig för sköldkörteln.
Hälsovarning
Förutom potentiella effekter på sköldkörteln är kaliumbromat ett cancerframkallande ämne av kategori 2B, enligt Internationella byrån för cancerforskning. Klass 2B innebär att det har orsakat cancer i laboratoriedjur, men att det endast finns begränsade bevis för att den kan orsaka cancer hos människor. Det har blivit förbjudet att använda som livsmedelstillsats i Europa och Kanada. U.S. Food and Drug Administration anmodade bagerier att frivilligt använda andra tillsatser och sätta gränser för de mängder som kan användas i bakverk och läskedrycker men förbjöd inte tillsatsen. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse rekommenderar försiktighetsförbrukning av bromerad vegetabilisk olja och föreslår att man undviker kaliumbromat. Du kan enkelt undvika dessa tillsatser genom att leta efter "bromerat mjöl", "kaliumbromat" eller "bromerad vegetabilisk olja" i ingrediensförteckningen.
