Frisk ingefära, vanlig i asiatisk matlagning, är ett populärt smakämne, särskilt värderat för påstådda antioxidanter, gastrointestinala och antiinflammatoriska hälsoeffekter. Även om den kan köpas torkad, kandad, kristalliserad och syltad, är fräsch gingerrot det bästa alternativet för dess mer potenta smak och dess överlägsna näringsinnehåll, noterar George Mateljan Foundation på sin webbplats World's Healthiest Foods. När du väljer färsk ingefära, se till att den är jämn, fast, doftande, rejäl och mögelfri. Eftersom fräsch ingefära har en så stark fördel, används lite på en gång i matlagning. Detta kräver rätt lagringsteknik för att spara rester.
Steg 1
Foto Credit Thoun Kheang / Demand Media Vik över kvarvarande osteglad färsk ingefära tätt i pappershanddukar. Placera den vikta roten i en tätbar plastpåse och täppa den helt. Sätt den påsade ingefärarotten i ett grönsakskartigt fack i ditt kylskåp, rekommenderar O Chef-webbplatsen. Färsk ingefära kommer att hålla på detta sätt i upp till tre veckor.
Steg 2
Foto Credit Thoun Kheang / Demand Media Skär ospeglad färsk ingefärarot i mindre bitar, ungefär lika stor som vad du ska använda på en gång. Vika dem individuellt i pappershanddukar och sätt bitarna i en tätbar plastfrysförvaringspåse. Täck säcken ordentligt och sätt ingefära i frysen. När frusen kan färsk ingefära lagras i upp till sex månader, enligt George Mateljan Foundation.
Steg 3
Foto Credit Thoun Kheang / Demand Media Placera kvarvarande skalad ingefära i en lufttät glasburk. Häll tillräckligt Madeira eller Sherry vin i burken för att helt nedsänka roten. Stäng burken helt och lägg den i kylskåpet. Färsk skalad ingefära kan hållas i upp till tre månader på detta sätt, säger Gourmet Sleuth webbplats.
varningar
- Matlagring är inte en exakt vetenskap, och hur länge din färska ingefära varar påverkas delvis av dess färskhet vid köpet. Även ordentligt lagrad kan ingefärarot bli moldig i kylskåpet eller bli dåligt före de angivna tiderna. Kontrollera din sparade ingefära innan du använder den igen.
- Skalad gingerrot kommer att absorbera en del av smaken av Madeira eller Sherryvin när den lagras i den. Förvänta tips av denna smak att överföra till maten du förbereder med ingefära.
tips
- Om du också köper torkad ingefära, förvara den i en lufttät glasburk på en torr, mörk, cool plats. Det kan också kylas på samma sätt.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Plastförvaringspåsar
- Glasburk
- Madeira eller Sherry
