Rackor är mångsidiga grönsaker som är mest rikliga på hösten men tillgängliga året runt. Både rumpa och gröna har vitamin C, medan grönsakerna också ger kalcium, A-vitamin och folat. Dessa näringsrika rotgrönsaker innehåller kolhydrater men kan fortfarande vara lämpliga för en diet med låg viktminskning.
Total karbinnehåll
En kopp kokad, mosad nypa innehåller 11,6 gram total karbohydrater, medan en kopp kokta näbbgröna innehåller 6,3 gram kolhydrater. Det dagliga värdet för kolhydrater för en diet med 2000 kalorier är 300 gram. Kokta näbbgrönsaker med parmesanost kan vara en low-carb-rätter och rogngratin gjord med mjölk, spenat och fetaost kan vara en low-carb-rätter eller en vegetarisk huvudrätt.
Kostfiber
Varje kopp kokta mashed rovor ger 4,6 gram dietfibrer, och en kopp kokta rapsgruvor levererar 5 gram. Det dagliga värdet för en diet med 2000 kalorier är 25 gram. Kostfiber är ett komplext kolhydrat i växtfoder som passerar genom tunntarmen utan omfattande matsmältning och absorption. En fiber med hög fiber kan hjälpa till att stödja tarmregelbundenheten, förbättra blodsockerkontrollen om du har diabetes och sänker risken för hjärtsjukdom.
Naturliga sockerarter
Varje kopp kokta, mashed rovor innehåller 7 gram socker. Kokta grönsaker har mindre än 1 gram socker per kopp. Suckar är enkla kolhydrater, din kropp kan smälta och absorbera snabbt. Naturliga sockerarter är ofta i näringsrika livsmedel som rovor och andra grönsaker, mejeriprodukter som mjölk och yoghurt och frukt. Tillförda sockerarter, såsom vitt och brunt socker, honung, melass och majssirap, lägger till kalorier utan att vara hög i ytterligare väsentliga näringsämnen.
Ersättare för Stärkelse
Att använda rop som lägre carb, alternativa kalorier till stärkelsehaltiga ingredienser i vissa recept kan hjälpa dig att gå ner i vikt. En kopp kokta potatis innehåller 31,4 gram kolhydrater - gör en lägre carb-ersättare med hjälp av räkor med nötkreatur, skummjölk och svartpeppar. En kopp kokta sötpotatis innehåller 58 gram totalt kolhydrater. I stället för rostade potatisar eller sötpotatis, rosta wedges eller skivor av rovor för en lägre-carb sidovägg.
