Pommes frites är en enkel skål eller mellanmål du kan göra hemma med minsta ingredienser. För att göra grundläggande pommes frites behöver du helt enkelt potatis, matolja och lite salt. Men genom att belägga dina hemlagade pommes frites med en smakfull smet, kan du få dem att smaka ännu bättre. Dessutom kommer smeten att hålla pommes frites i upp till två dagar efter att du har gjort dem. Detta recept ger fyra portioner.
Steg 1
Tvätta tre russetpotatis och skiv dem i band som inte är mer än 1/4 tum tjocka. Placera remsorna i en stor skål med kallt vatten. Detta hindrar dem från att brinna medan du förbereder oljan och smeten.
Steg 2
Förvärm 2 cm matlagningsolja i en djup stekpanna över hög värme.
Steg 3
Blanda 1 kopp mjöl och 2 msk. av kryddor av ditt val i en liten skål. Tillsätt 1/2 kopp kallt vatten, vispa hela tiden tills blandningen bildar en tunn smet.
Steg 4
Ta bort potatiserna från vattnet, klistra dem torrt med pappershanddukar och doppa dem i smeten.
Steg 5
Placera de batterbelagda potatisremsor i den heta oljan och låt dem steka tills de blir gyllenebruna, cirka tre minuter. Ta bort pommes frites från den heta oljan och låt dem svalna på en pappershandduk i fem minuter före servering.
Saker du behöver
- 3 stora russetpotatis, skalade
- Kniv
- Skärbräda
- Stor skål
- Kallt vatten
- Matolja - grönsak, canola eller jordnöts
- Djup stege
- 1 kopp mjöl
- 2 msk. kryddor - paprika, vitlöksalt, lökpulver, havsalt
- Liten skål
- Vispa
tips
- Om du har kvarstök, förvärm ugnen till 250 grader för att återuppvärma dem. Spred dem på ett bakplåt och lägg dem i den förvärmda ugnen. Värm dem i fem minuter.
För frites som inte har så mycket fett, baka dem till 500 grader på en smörgås i 15 minuter eller tills de är guldbruna.
